三鮮餡餃子做法

餃子在其漫長的發展過程中,名目繁多,古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」,南北朝時期稱「餛飩」,唐代稱餃子為「偃月形餛飩」,宋代成為「角子」,元代稱為「扁食」;清朝則稱為「餃子」。

食材【食譜熱量:1537.5(大卡)】

主料

麵粉:400克
豬肉餡:300克
韭菜:100克
香菇:5個

做法步驟

將海米洗淨,用開水泡上

香菇、韭菜洗淨,切末

豬肉餡中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的水,朝一個方向用力攪打,至肉發粘成稠糊狀

加入薑末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油,拌勻成三鮮餡。

麵粉和成麵團,餳20分鐘,然後搓成面劑,擀成餃子皮,放入調好的三鮮餡,包成餃子,下鍋煮熟即可。

煮熟後呈出裝盤即可

注意事項

肉餡中放入泡海米的水和香菇,增加了餃子餡的鮮度,味道非常鮮美

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