醬燒紅娘魚的做法

嘿嘿,這周我像打了雞血一樣很勤快,博客一連五天持續更新,好久沒像這樣了,昨晚又折騰了四烤盤的餅乾,表揚下自已哈,希望這好習慣能一直堅持下去。

聖誕節馬上到了,到處都洋溢著節日氣氛,今早送凱去幼兒園,門衛扮演著聖誕老爺爺給孩子們發糖果,凱看到這個聖誕老人時好像想著小心事,估計在想著他跟聖誕老人許願要的汽車造型的手錶會不會實現吧,我忘了告訴他這個心愿肯定會實現的,不過要等明天由家裡的聖誕老人發啦,昨晚我去了買棵小聖誕樹,回家裝飾了下,他在店裡又挑了幾張卡片送給老師,挑了公主圖案的送給他們年青漂亮的S老師,挑了個聖誕老人的給年紀大些的W老師,還給自已也挑了一張鎧甲勇士圖案的。今早讓我代筆寫上祝福後帶到學校送給老師去了。祝所有親們聖誕節快樂哦!

今天燒的魚叫紅娘魚,不知大家認識嗎,這魚體色紅潤,身體苗條,頗有婦女之貌,故稱紅娘魚,以前我以為它在海里是做紅娘工作的才叫這名字的呢,而且它還長著像是蝴蝶翅膀一樣的鰭,很漂亮哦,紅娘魚魚刺不多,肉肉是蒜瓣肉狀,非常適合孩子吃,這種魚我們這裡多數是晾曬成魚乾,我以前做過一道烤魚用的就是這種魚乾,曬乾後魚皮呈灰色

食材

材料:紅娘魚

​調料:豆瓣醬,料酒,生薑,紅椒,蔥,白糖

方法/步驟

鍋內倒油後放入蔥姜蒜爆香

放入兩大勺豆瓣醬

鍋內加水將醬汁煮開

放入洗淨的紅娘魚,倒入少許料酒和白糖

大火煮開後改小火慢煮

煮至湯汁收干時出鍋即可

讓魚不易碎的小方法

水加至漫過魚即可,這樣燒的時候湯汁才會均勻的包裹著魚

魚煮沸後要用鍋鏟緊貼著鍋輕輕鏟動魚不讓它粘鍋,

燒的時候不要經常翻動魚,

​在魚盛出時鍋鏟也要緊貼著鍋使每條魚整個鏟起。

注意事項

這道菜用豆瓣醬來燒就不用放醬油了,豆瓣醬也起到上色提鮮的作用,

​鹽也要放的適量,本身豆瓣醬就是鹹的。

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