辣炒蛤蜊 辣炒花蛤 辣炒蛤蜊家常做法

小花蛤是我們當地應季的一種平民小海鮮,它非常迷你,永遠長不大,蛤皮非常薄,肉質飽滿且多汁,但味道要鮮過那種大的蛤蜊,不管是辣炒、清蒸、水煮或燒烤都好吃,且價格經濟實惠,十元4斤,在這個季節來上一大盤,吃蛤,喝啤酒相當的爽呀………

食材【食譜熱量:45(大卡)】

主料

花蛤蜊:2斤
紅椒:適量

輔料

蔥姜蒜:適量
生抽:適量
鹽:適量

方法/步驟

主料:小花蛤2斤   蔥、姜、蒜、青紅椒改刀備用

清水中放適量的鹽攪勻

把小花蛤放入鹽水中浸泡半天,等小花蛤吐盡泥沙後瀝乾水份

鍋中加油爆香蔥、姜、蒜、青紅椒末

倒入小花蛤翻炒;

加入適量的鹽   加入適量生抽後繼續翻炒;

蓋上鍋蓋燜2分鐘,讓鍋內迅速升溫,這樣小花蛤就會快速開口

小花蛤開口後撒點青、紅椒圈即可出鍋

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