二姨教你做發糕——(1)紫薯發糕

最近我發現一件有趣的事情:很多甜品控都愛上了發糕,尤其是喜歡漂亮的紫薯發糕,不是蛋糕勝似蛋糕,無油少糖,再也不用擔心長肉肉啦。

在微博上經常看到MM們曬發糕,成功的歡天喜地,失敗的捶胸頓足,哈哈,姑娘們別著急啊,做發糕是二姨的拿手好戲,紫薯的、南瓜的、玉米的、黑米的、多彩的、西瓜的.....二姨慢慢教你做,包你馬到成功,做出滿意的各式發糕。

食材【食譜熱量:572.5(大卡)】

主料

紫薯:200g
富強粉:250g
牛奶:150g

輔料

白糖:30g
酵母粉:3g

方法/步驟

普通紫薯,蒸熟壓成泥。

紫薯泥200g加入混合酵母的乾麵粉250g,用手搓勻。

搓勻後的紫薯麵粉能攥成團,逐漸加入牛奶(大約150ml)和成柔軟的麵團。牛奶的溫度最好是30度左右,白糖混入牛奶中。

把麵團放入蒸鍋(鍋里加溫水),用慕斯圈塑型,加鍋蓋發酵1小時。

一小時後,麵團發酵到一倍大,就可以蒸了。

大火蒸30分鐘,關火燜2分鐘。出鍋一點兒都沒有回縮,不粘、有彈性。

脫模也很容易

非常鬆軟好吃。

切好以後比蛋糕不遜色。

我用這個配比和方法做過很多次了,無論用蛋糕模具還是慕斯模具都很成功,

紫薯發糕好吃、玉米發糕好做,下次二姨教你做玉米發糕吧。

相關文章

  1. 二姨教你做發糕——(5)花樣玉米發糕

     玉米發糕是我們的家常主食,製作容易.暄軟好吃,可是有很多孩子不喜歡玉米面的口感和味道,今天二姨給發糕變個樣,還用青菜做了鮮花.讓孩子們也吃點粗糧,讓他們也感受一下食物帶給我們的快樂. 食材[食譜熱量 ...
  2. 二姨教你做發糕——(3)黑米紅棗發糕

    今天做了黑米發糕,成品的顏色.口感都令人滿意,只是麵糊有點多,模具盛不下就溢出來了,沒關係,好吃才是硬道理,蓬鬆柔軟的黑米發糕很好吃,也很營養.     黑米富含花青素,又加入酸奶,花青素遇酸就呈現出 ...
  3. 二姨教你做發糕——(2)美味南瓜發糕

     今天做簡單好吃的南瓜發糕,這兩款發糕其實都是一樣的,南瓜顏色鮮艷,味道甘甜多數人都喜歡,因為家人有不喜歡紅棗的,所以就做了有棗和沒棗的兩種,有棗的發糕用棗肉做裝飾.沒棗的發糕裡面加入了南瓜小塊,口感 ...
  4. 二姨教你做發糕——(4)彩色雜糧發糕

      這個發糕是個試驗品,也是個奇葩.     最近花樣翻新的做各種發糕,我忽發奇想,能不能把不同食材放在一起,做一個營養全面.色彩漂亮.好玩兒好吃的發糕呢?試驗的結果還可以,色彩.鬆軟度都滿意,只是分 ...
  5. 二姨教你做餛飩

    如今的孩子們生活節奏快,要上班.要學習.要娛樂.還要安排好一日三餐,不小心睡過頭就把早餐錯過了,二姨有個好辦法,讓你在十分鐘之內就能吃到可口的早餐. 不是變魔術哈!二姨教你做餛飩,有空的時候多做一些( ...
  6. 二姨教你做糊餅

     那天我做了個素菜,發上圖片跟大家交流分享,結果素菜很少人問津,好幾個姐妹都對菜後面的糊餅感興趣,尤其是南方的MM不知道什麼是糊餅,都問我:那個像披薩的東西是什麼?好好吃的樣子?     我很意外,糊 ...
  7. 二姨教你做好吃的餡餅

    餡餅是北方人特別喜歡的主食,不僅好吃還方便,有菜有飯.可葷可素.可以隨意填入自己喜歡的餡料.餡餅雖然很家常,要想做得好也不容易呢,以前二姨不會做,餡餅面硬.皮厚.餡少,退休之後我在麵食上面下了功夫,如 ...
  8. 二姨教你做蒸餅

    這樣暄軟多層的蒸餅也叫千層餅,是傳統的中式面點,曾經是宮廷小吃如今家喻戶曉,千層蒸餅特別好吃,可甜可咸.口感勝過蛋糕和麵包,是值得推崇的健康主食.蒸餅的製作工藝並不複雜,跟我以前做肉餅的方法一模一樣, ...
  9. 二姨教你做涼粉

    涼粉.涼皮.粉皮.粉魚都是盛夏餐桌搶手美食,開胃爽口.冰涼好吃,通常我們吃各種涼粉都是去商店買的,衛生和添加物都難以控制,今天二姨教你在家做涼粉,超級簡單.更加衛生.口感更好.還可以加入蔬菜汁做出彩色 ...
  10. 二姨教你做披薩

    那天跟幾個年輕人聊天,說道最喜歡吃的披薩,幾個孩子眼睛放光.口水直咽:"好吃!就是太貴啦!"哈哈,沒關係,二姨教你做披薩,不僅好玩兒.好吃.省錢,還能按照自己的口味要求做風味獨特的 ...
  11. 二姨教你做炸醬

    二姨是個老北京人,特別喜歡吃炸醬麵,可老北京的炸醬特別的咸,而且油非常的多:二姨的孩子是新北京人,也愛吃炸醬麵,卻不能接受忒咸忒油的老北京炸醬,於是二姨對炸醬做了改良,配料和做法稍微改變了一點,不僅得 ...
  12. 二姨教你做肉餅

    那天侄女到我家吃午飯,我給她做了肉餅.米粥.涼拌菜,她美滋滋的吃著,順手把照片發到了朋友圈,這一下引起了騷動,立刻有了50多條回復,眼見得口水滴答.呼聲越來越高,孩子們都要吃二姨的肉餅,50多人啊!二 ...
  13. 二姨教你做泡菜

    我喜歡泡菜,家裡常年都有存貨,尤其是在蔬菜最豐富的夏天,我都要重新製作一些泡菜,炎熱的夏季食慾不佳的時候,吃點酸香爽口的泡菜,立刻胃口大開. 不用擔心天氣太熱泡菜變質,只要你操作過程中所有器具潔淨無油 ...
  14. 教你做高纖維紫薯糯米丸子減肥食譜

    高纖減肥食譜 糯米丸子. 高纖粗糧減肥食譜瘦身原理 纖維能阻礙食物的吸收,纖維在胃內吸水膨脹,可形成較大的體積,使人產生飽腹感,有助於減少食量,對控制體重有一定作用.人吃含纖維多的食物就能在一定時間內 ...
  15. 教你做漂亮的紫薯雙色花卷

    紫薯又叫黑薯,英文名稱PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色.它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素.紫薯營養豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種胺基酸,易被人 ...
  16. 教你做好吃的紫薯饅頭,吃貨學起來

    教你做好吃的紫薯饅頭,吃貨學起來 食材 主料 參見步驟:適量 方法/步驟 把洗乾淨的紫薯蒸熟搗爛晾涼 酵母在溫水裡融化(水不要多,因為紫薯泥里含很多水份),和麵粉混合,再和紫薯泥混合揉啊揉- 發酵好的 ...
  17. 教你怎麼做製作的紫薯夾心餅

    教你怎麼做製作的紫薯夾心餅 食材[食譜熱量:540.5(大卡)] 主料 紫薯:2個 糯米粉:200g 消化餅:適量 輔料 牛奶:適量 煉乳:適量 芝麻:適量 方法/步驟 備好所需材料,紫薯,糯米粉,消 ...
  18. 二姨教你舞長稠

    我在公園晨練的時候,經常會有路過的年輕人給我拍照,有的人拍照以後向我豎個大拇哥示意一下就走了,有的人會跟我聊幾句表示很喜歡,還有一些年輕人會跟我在一起玩一會兒,開始我都沒有在意,感覺這長稠舞就跟中國大 ...
  19. 紫薯發糕怎麼做

    平時就喜歡紫薯,不僅僅是因為它營養價值高,也不僅僅因為口感好,更多的是鍾情於它那抹紫,迷情紫色哦. 食材 紫薯250克,麵粉300克,白糖30克,酵母粉5克,水約250-280克,葡萄乾及蜜棗少許 步 ...
  20. 秋季保肝:紫薯發糕怎麼做

    紫薯中含有豐富的蛋白質,富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,在秋季可以作為小糕點常吃哦,下面就來介紹一下,秋季保肝:紫薯發糕. 食材 ​紫薯250g左右.牛奶230g左右.麵粉130g左右.酵母 ...