教你如何製作蒸釀涼瓜

這是一道客家菜,三寶中的其實一寶呵呵,肉末釀進涼瓜,涼瓜吃起來口感更豐富,不讓人感覺它的苦了,煎蒸都很棒,個人喜歡,而且一次可做多些,第二餐食用更入味。

食材

主料3根 涼瓜 400克 肉末 6個 泡發香菇
配料適量 蚝油 適量 生抽 少許 胡椒粉 適量 鹽 3根 蔥 少許 料酒 少許 香油 少許 生粉 少許 胡蘿蔔

步驟/方法

準備肉末400克

涼瓜,蔥洗淨,香菇泡發洗淨。

涼瓜切成長短均勻的小段,挖去瓜瓢備用。

香菇切碎。

胡蘿蔔切成粒備用。肉末里放入香菇碎、蚝油、生抽、胡椒粉、鹽、蔥花、料酒、香油、澱粉攪拌成肉餡備用。

將拌好的肉餡釀入涼瓜內.然後放上胡蘿蔔粒。

把釀好的涼瓜入開水鍋里蒸十五分鐘出鍋。

起鍋將瓜釀里的汁液倒入鍋里,小火用少許生抽,蚝油,水澱粉勾薄芡。

澆在釀涼瓜上即可上桌。

注意事項

蒸出來的釀涼瓜味稍清淡,如果喜歡味濃些可以用煎燜的方法哦。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場