怎樣在家做紅燒鯽魚?

這條魚被我從菜場的小販那兒買回來的時候4.5元,是9兩,等我回家一稱8兩,現在的商販真是。。但這魚還得吃,明兒還得買,還在他家買,因為商販都一樣:少稱!
  等這條魚上桌,大家的筷子伸向它的時候,我突然發現女兒沒洗手,於是讓她去洗手,等女兒回來的時候,發出一聲慘叫:就洗手的時間,這魚怎麼這麼少拉。。。。。。

食材

400克 鯽魚
10克 蔥
10克 姜
少許 水
1湯匙(15ml) 老抽
1湯匙(15ml) 料酒
1茶匙(5克) 白糖
1湯匙(15ml) 鹽

步驟/方法

魚一條,洗淨,蔥切末,姜切片備用

鍋中熱後,用少許的姜將鍋抹一遍

倒入油,油熱後,放魚,兩邊都煎一下

放入調料及蔥姜

煮5分鐘的樣子

一直到汁收到差不多為止。

注意事項

1,魚身上抹一點鹽,過一會兒再煎
2,魚擦乾水分,熱鍋涼油不容易破
3,鍋熱的時候,用生薑擦鍋
4,魚身上抹一點澱粉,也行
5,鍋中燒熱,倒油,再撒一點鹽在鍋中,
原作者:好豆美食網

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