全福豆腐的步驟

菜系及功效:年夜飯 健脾開胃食譜 營養不良食譜

  口味:咸鮮味 工藝:炒

  全福豆腐的製作材料:

  主料:豆腐(北)200克,蘑菇(鮮蘑)50克,油菜心100克,香菇(鮮)30克

  調料:植物油50克,醬油20克,鹽1克,白砂糖3克,澱粉(玉米)5克

  教您全福豆腐如何做,如何做全福豆腐才好吃

  1. 香菇入沸水中泡軟,去蒂;

  2. 鮮蘑洗淨摘去蒂;

  3. 青菜(油菜)留菜心,修去葉根,燙至碧綠,涼水沖涼;

  4. 炒鍋上火,燒熱,用油少許滑鍋,舀入素油燒熱;

  5. 每塊豆腐用刀切5片;

  6. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;

  7. 豆腐入鍋煎至兩面金黃,添醬油、白糖、精鹽、清水一碗,放入香菇、鮮蘑、菜心,燜燒至湯汁濃稠,離火;

  8. 取大圓盤一隻,用筷子將菜心裝入盤中鋪底(根向外),豆腐放在菜心上,再將香菇擺在豆腐上,最後擺上鮮蘑,成綠、黃、黑、黃四層;

  9. 炒鍋繼續上火,將湯汁用濕澱粉勾上芡,澆在全福豆腐上即成。

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