千層土豆肉餅怎麼做

蔥油餅之類的一直是我家最愛,這次做的肉餅中加了些土豆,肉餡中帶點軟綿的土豆,又好吃又解膩。

食材【食譜熱量:1830(大卡)】

主料

麵粉: 500克
肉餡 :400克
水: 280克
土豆 :100克

輔料

香油 :1勺
蚝油 :1勺
鹽: 2勺
蔥 :10克
生薑 :1塊
料酒 :1勺
調味粉 : 1勺

方法/步驟

麵粉中加一半開水一半涼水和成光滑的麵團,蓋上濕布醒30分鐘

準備肉餡,蔥姜切末、土豆切短細絲

肉餡中先放料酒、鹽、蚝油、調味粉、香油攪拌上勁,再倒入蔥姜、土豆絲拌勻

麵團分成四份

案板抹油,把麵團擀成薄正方形,上下各切兩刀

放上肉餡,右下角留一塊不放

左右包起

往上翻

再左右包起

往上翻

左右包起

用手慢慢壓薄一點

電餅鐺刷點油,放入餅胚,煎到兩面金黃,大概7分鐘左右

注意事項

液體量根據自家麵粉吸水性,案板抹點油容易擀開麵皮。

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