怎麼挑選常見的新鮮蔬菜?

到市場、超市購買蔬菜也是有學問的,挑選什麼樣的蔬菜對主婦們來說還真是不好抉擇,下面我們來介紹下常見的蔬菜該如何挑選!

方法/步驟

 番茄——果蒂硬挺,且四周仍呈綠色的番茄才是新鮮貨。有些商店將番茄裝在不透明的容器中出售,在未能查看果蒂或色澤的情況下,最好不要選購。

 黃瓜——剛採收的小黃瓜表面上有疣狀突起,一摸有刺,是十分新鮮的。顏色濃綠有光澤,再注意前端的莖部切口,感覺嫩綠、顏色漂亮才是新鮮的。

洋白菜——葉子的綠色帶光澤,且頗具重量感的洋白菜才新鮮。切開的洋白菜,切口白嫩表示新鮮度良好。切開時間久的,切口會呈茶色,要特別注意。

茄子——深黑紫色,具有光澤,且蒂頭帶有硬刺的茄子最新鮮,反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購。若茄子的蒂頭蓋住了果實,表示尚未成熟。茄子切口變色,只要泡在水中即可保持鮮嫩。

 香菇——菇傘為鮮嫩的茶褐色,肉質具有彈性,才是新鮮的香菇。剛采的香菇,背面皺褶覆有白膜狀的東西,若此處呈現出茶色斑點,表示不太新鮮。

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