如何做家常菜花生油炒萵筍葉?

現在生活條件好了,天天大魚大肉的吃著,人們十個人里有九個都有脂肪肝、高血壓。人們的飲食觀念漸漸轉變,青菜越來越受到消費者的親睞和重視。但是青菜容易長蟲,菜農總是喜歡打農藥,而有一種青菜蟲子卻不喜歡吃,那就是萵筍葉。萵筍葉真是青菜中的佳品,營養價值極高。大家可以天天做的吃。現在跟大家講講如何做家常菜花生油炒萵筍葉。

食材【食譜熱量:395.6(大卡)】

主料

萵筍葉:4把

輔料

花生油:2勺
鹽:0.25勺

方法/步驟

首先,要選好食材。好的萵筍葉是綠油油的,不要顏色太深的萵筍葉,顏色太深的葉子老,味道苦。也不要選太大的葉子,太大的萵筍葉是大棚里的菜,味道不香。

要清洗乾淨。雖然萵筍蟲子吃的比較少,不怎麼打農藥,但是化肥等殘餘是不會少的。病從口入,在家吃能清洗的更乾淨。

清洗的時候注意把發黃髮黑的葉子丟掉,然後從中間截成兩段或者三段,以備翻炒的時候方便入味,也容易熟一些。然後把根部的萵筍頭去皮,切成小片。

往鍋里倒進花生油兩勺。等鍋燒熱後,先倒進切好的萵筍頭片炸一下,因為萵筍片比較硬,然後再倒萵筍葉翻炒。

翻炒萵筍葉的時候,可以有兩種選擇。一是不放水的干炒,這樣火要大些,要不斷翻炒,不要粘鍋,蔬菜味道脆脆的鮮嫩可口。二是喜歡喝蔬菜湯的朋友可以把火關小一點,放一點水,可以吃蔬菜,喝蔬菜湯。

萵筍葉葉子變成深綠色後,趕緊放一點鹽,注意不要放多了鹽,甚至可以不放鹽,因為蔬菜不光吃葉子,還要喝蔬菜湯的,那樣最營養。放多了鹽太咸了就喝不了蔬菜湯了。一盤香噴噴的家常菜花生油炒萵筍葉就出鍋了,盡情享用吧。

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