教您怎麼做九肚魚燉豆腐

九肚魚號稱豆腐魚,其鮮嫩爽滑的口感還真和豆腐有相似之處,這不今天就琢磨著用豆腐和它配伍做了一款湯煲菜品。因為加入了新鮮番茄,增加一些維生素和胡蘿蔔素的攝於,也可以使其口味更加豐富多彩!

食材【食譜熱量:188(大卡)】

主料

九肚魚:500克
滷水豆腐:500克
西紅柿:1個

輔料

香蔥:適量
蔥蒜末:適量
鹽:適量
白醋:適量
胡椒粉:適量

方法/步驟

1、          先將九肚魚去頭尾、內臟,切成段;

2、          滷水豆腐切成小方塊,西紅柿切小粒,香蔥切小段;

3、          砂鍋燒熱加入適量花生油,下蔥末和大蒜末爆香;

4、          將切好的西紅柿粒放入炒制出味,加入適量湯水和豆腐塊燉製十分鐘;

5、          加入九肚魚段入湯中,燉製十五分鐘至魚熟,加入鹽、胡椒粉和白醋調味,加入香蔥段即可停火食用。

注意事項

1、西紅柿應提前炒制出味,方可加入湯水,這樣出來的湯柔和味佳。2、先放豆腐塊大火燉製十五分鐘再加魚塊,這樣可以保證魚塊不碎,口感佳。 鮮酸微辣的口味,爽滑細嫩的口感,豆腐嫩嫩的,九肚魚滑滑的,豆腐中滿是魚的鮮香,西紅柿的微酸口感在湯里變得很柔和到位。在這個初春寒涼的季節,喝一碗這樣的魚湯既開胃又抗寒。

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