石斑鱼怎么做

石斑鱼属于家常菜谱,石斑鱼比较贵,但是肉质相当的细腻,适合孩子吃,由于鱼骨大而少,做鱼卷再合适不过了

食材

石斑鱼的原料:石斑鱼;
  
石斑鱼的配料:豌豆苗、红黄彩椒、蒜、红辣椒;
  
石斑鱼的调料:盐、胡椒粉、姜汁、油;

步骤/方法

1、将石斑鱼片出约8cm,4mm的薄片,红黄彩椒切细丝待用,豌豆叶洗净沥干待用。
  

2、将鱼片加盐,胡椒粉,加姜搓成的汁水(用姜搓成幼蓉后,加上少许的水就变成姜汁。)抓匀,稍稍腌制一会。
  

3、将鱼片铺平,把红黄椒的丝,豌豆苗横放在鱼片上。
  

4、卷好鱼卷后,用牙签插下去,固定鱼卷。
  

5、照此方法,将所有的鱼片都卷好,固定好。

6、将锅中倒上少许油,见热,将鱼卷放入油中慢火煎至熟,牙签可拔掉。
  

7、完成。

注意事项

石斑鱼一般都是比较大的鱼,因此鱼的骨头非常少,且大,取其鱼肉比较简单

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