每天需吃5餐 夏天飲食應清淡

夏季氣候炎熱而又潮濕,人體一方面新陳代謝加快,消耗與排泄增加,另一方面消化能力減弱,食慾下降,常常處於出多入少的營養負平衡狀態。因而,夏天合理的飲食就顯得格外重要。

方法/步驟

 為了滿足夏季人體對營養物質的需要,而又不致胃腸道負擔過重,夏日營養素的構成應注意三高二低,即是蛋白質、維生素、膳食纖維含量略高,而脂肪及糖的含量應略低。飲食以清淡少油、易消化為原則。

主食可選米飯及各種軟食(又稱半流質飲食),輔食宜選瘦肉類、禽蛋類、水產類、蔬菜類、水果類。食物烹調以涼拌、炒、蒸、煮、燉、燴為主。另外,夏季三餐需要定時,進餐時間應控制在早餐7點左右,午餐12點,晚餐6—7點。因白天體力消耗較大,故特別要注意吃好早餐,下午及晚間可適當進點「小吃」,即所謂「五餐」。夏天晝長夜短,晚餐進食過晚或臨睡前猛吃都對身體不利。

夏天人體大量出汗,體內最缺的東西就是水,要積極、有效地補充。

  正確的方法是,經常、主動、少量地飲水,不要等口渴了再喝,「亡羊補牢」,也不可暴飲。每天有四個最佳飲水時間,即清晨起床後、上午10點左右、下午3—4點和臨睡前,夏日要注意掌握。在補充水分的同時,為維持機體內環境平衡,還須注意補充無機鹽。除鈉鹽之外,應吃些含鉀高的食物,如果、蔬、豆、蛋類及海帶等。夏天宜多飲各種粥、湯、茶,既可緩解人體「缺水」狀態,又能補充各種營養,但對冷飲要有所節制。「暑」和「濕」為夏季氣候的兩大特點,可多吃些能夠清熱利濕的食物,其中較佳者,即是各種瓜和豆。在酸、苦、甘、辛、咸五味中,適宜於夏天食用的是苦、酸、咸三種食物。苦能降泄,可瀉火清暑;酸能收斂,滋陰生津;咸可益水,以制火。在夏天宜分別選食。

作為消化道傳染病的高發季節,夏季飲食要堅持衛生第一的原則。

食品最好現吃現買,並妥善保存,購買包裝食品,一定要認清保質期。剩飯剩菜要加蓋網罩,或放入冰箱,謹防污染,再次食用時必須經過加熱。對腐爛變質的食物切莫心慈手軟,要及時處理。生吃蔬果一定要洗淨,帶皮的最好削皮。各種餐具如碗、筷和廚具如刀、菜板等,要定期消毒。

應養成飯前便後洗手的習慣,不要用手亂抓食物,也不要喝生水。可適當食用一些具有殺菌、抑菌作用的食物,如大蒜、醋、茶等,嚴防急性胃腸炎、食物中毒、菌痢、肝炎等「病從口入」。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場