蘑菇大蔥煎餅的做法

菜品口味:咸鮮

主要工藝:煎

所需時間:半小時

製作難度:簡單

所用廚具:炒鍋、不粘鍋

食材

50g麵粉、1個蛋、5-6個新鮮白蘑菇、約30g水、澱粉、鹽、大半根蔬菜大蔥、1瓣蒜、2勺生抽、蔬菜湯、小蔥、甜椒份

步驟/方法

1、煎餅部分:將麵粉、蛋和鹽攪拌均勻。

2、加入適量水,成為自己想要的形態。水多一點,餅煎出來自然也軟一點;少一點,就相對硬一點。攪拌到完全均勻,不要有麵粉顆粒。靜置20分鐘。

3、鍋里給少油,28 ,30cm直徑的鍋應該差不多,小火攤煎餅。

4、邊緣開始翹起來的時候就差不多可以翻面了。另一面也煎到出現金黃色。裝盤。

5、蘑菇大蔥部分:鍋里給少油將大蒜和大蔥炒香。

6、加入蘑菇,淋上生抽,炒開。

7、加入適量蔬菜湯,中火燒。

8、汁不要收干。最後用鹽、胡椒調味,勾芡,盛在煎餅上。撒上些香蔥和甜椒,刀叉上吧。

小貼士

煎餅的量和鍋的大小看情況決定。比如說,煎餅量多了的話,別硬攤一張,做得太厚,就不好吃了。

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