蔥姜蒜椒的烹飪學問

蔥姜蒜椒的烹飪學問

日常生活蔥姜蒜椒是必備的調味品,怎麼樣才算更好的發揮的他們的調味作用?

工具/原料

蔥姜蒜椒

方法/步驟

1、肉食要多放辣椒。燒肉是宜多放些花椒,辣椒,有助於暖、去毒豬油。

2、魚類要多放姜。 生薑可以緩和魚的寒性又可以解腥味。貝類要多放蔥。大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹)的寒性,而且還能夠抵抗過敏。

3、禽肉多放蒜。烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜,這樣肉質更香更好吃,也不會因為消化不良而瀉肚子。

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