哪種烹調方法更健康?

食品的烹調方式有很多,哪種方式最為健康?

工具/原料

所有人

方法/步驟

油少鹽少一每人每天烹調油的攝入量為25~30克、鹽為6克,炒素菜少放油。勿放過多的調料,多放蔥、姜、蒜等調味,這樣能保留食物原汁原味。

菜多肉少的帶餡食品水分含量高,容易「散」,可以考慮水煎、蒸等方法。

蒸」是最好的,相對於煎炸,不含過多的油脂,沸點低,營養物質可以較多地保留。蒸氣的穿透力強,食物熟得快,也減少營養流失。

煮」的食品會有大部分的水溶性維生素溶解到水中,如果不喝湯的話,營養素就白白流失了。

水煎」的方式要比油煎更為健康,如水煎包、鍋貼等食品。放少量油把原料烤熱,然後放入水,利用蒸氣把原料蒸熟,水分蒸發後,少許油留在底部,把原料底部煎脆。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場