寶寶輔食菜譜:海膽燉蛋

本菜品鮮嫩可口,自然鮮咸,具有養顏美膚的功效。

功效:補鈣鐵鋅硒 益智補腦 

原料:海膽;雞蛋;

調料:鹽;

步驟與做法:

1、海膽翻過來用鋒利的剪刀從海膽的口器插入,沿著邊剪一個小的圓,因為海膽黃是貼著壁生長的,所以圓不要剪得太大了,否則會剪到海膽黃。剪開後,:可以看到海膽內部,用一個小勺,沿著壁輕輕的刮,使海膽黃與壁脫離。

2、取出的海膽黃上還附著著海膽的消化器官。最後用清水沖乾淨海膽黃就可以了。雞蛋磕入一個大一點的碗。打散雞蛋,加適當鹽調味,放入和雞蛋1:1.5的溫水。

3、過濾蛋液蒸蛋的器皿里。冷水時放入蒸鍋,水開蒸3分鐘,放入海膽肉蒸1分鐘,關火出鍋。

4、因為海膽有咸鮮的味道,鹽要適當少放;過濾蛋液是為了讓蒸好的蛋羹更加細滑沒有氣泡;因為我的器皿比較小,所以蒸製時間較短,大的器皿要適當延長時間。

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