素燒魔芋絲——秋季必吃的營養健康美味

雖然秋季是貼膘的開始,但我們也一定要注意營養的搭配。

補多了就累積成身體內的肥膘,減都減不下去的贅肉。

尤其是坐在電腦前不愛活動的人士,比如說我,明顯的臀部開始肥大起來,好難看啊!

兩三個月的時間,活動的太少,腰間就多了一圈游泳圈,減起來那叫一個艱難,左三圈右三圈的也晃不掉那一圈贅肉,那叫一個鬱悶!

好久沒有鍛鍊了,過了節準備開始再去練瑜伽了,身體不但胖了,還很僵硬,我感覺「宅」並不是件好事兒。起碼對我來說哈!

最近常愛吃的是一種叫魔芋的粉絲,其實以前也常吃,但沒有最近那麼喜歡。

在網上搜了下關於魔芋的營養價值和功效:

研究證明魔芋具有降脂、降糖、防癌、通便等多種功用。

魔芋含有葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強的吸水性,吸水後體積可膨脹80-100倍,食後不易被消化吸收,並能吸附膽固醇和膽汁酸,對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維,這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔.尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠,這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道黏膜上形成一個防衛屏障,阻擋致癌物質的侵入,起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用,經常食用魔芋食品對身體大有好處。

材料:

魔芋絲1盒、油菜4棵、蘑菇3朵

調料:

花生油15毫升、蔥碎少許、精鹽2克、生抽1湯匙、白糖1克、

做法:

1、油菜、蘑菇擇洗乾淨。蘑菇切片。

2、魔芋絲用清水沖乾淨。

3、熱鍋涼油放蔥翻炒,放蘑菇和魔芋絲(多炒一會兒)。最後放油菜,加調料入味。

知心絮叨:

1、魔芋絲我買的盒裝,沒有焯燙,只用清水沖洗。

2、油菜可提前焯燙。但為了減少營養流失,我還是直接炒了,但時間一定不要過長。

3、魔芋絲和香菇可多炒一會兒,會更好吃。

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