美味好吃---京醬脊骨

食材明細

豬脊骨適量、黃豆醬適量、老抽適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、丁香適量、冰糖適量、料酒適量、姜適量

製作步驟:

1.  準備姜,花椒,八角,桂皮,小茴香,丁香,黃豆醬

2.  鍋里放油,放入一大塊冰糖超糖色。

3.  待到冰糖融化起大泡,泡消失後就可以加入水了,別炒過了,以免糖色糊了

4.  鍋里在依次加入姜,花椒,八角,桂皮,小茴香,丁香,黃豆醬

5.  放入焯水後的脊骨,加入一勺老抽,翻炒至均勻上色。加入清水燒開,撇淨浮沫

6.  轉入燉鍋里用小火煮1小時左右,到8分熟時,加鹽調味。

7.  醬制到骨頭熟透,旺火收汁即可

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