到了海鮮市場,你會挑選活魚嗎?你知 道什麼樣的蝦和螃蟹是新鮮的嗎?如何能快速直觀地挑選到新鮮品質優良的水產
方法/步驟
選購活魚時,可通過魚的外表、遊動的狀態、對外部環境的反應程度來判定魚的活力。正常的魚,口、眼、鰓、鱗、鰭完整無殘缺,無病害傷跡,體表無血斑洞眼,生 命力強;體質好的魚一般都在水的下層正常遊動,用手觸動水中的魚,反應敏銳,能很快掙脫跑掉。體質差的魚都在水的上層,魚嘴貼近水面,尾巴呈下垂狀遊動, 如果魚體側身漂浮在水面上,說明這條魚即將死亡。
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質量好的冰鮮魚:眼睛光亮透明,眼球突起,鰓蓋緊閉,鰓片呈粉紅色或紅色,無粘液和污物,無異味,魚鱗光亮、整潔,魚體挺而直,魚肚充實、不膨脹,肉質堅實有彈性,指壓後凹陷立即恢復,肛門凹陷。不新鮮的魚反之。
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鮮魚經低溫凍結後,魚體發硬,其質量優劣不如鮮魚那麼容易鑑別。凍魚的鑑別應從體表、眼球、肌肉組織等幾個方面進行判斷
鮮蝦的選購
一看外形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。
二看色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。
三看肉質。新鮮的蝦,肉質堅實、細嫩,手觸摸時感覺硬,有彈性。
四聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。
此外,鮮蝦煮熟後,由於尾部肌肉強烈收縮,尾翼必定成扇形撐開。
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活蟹的選購
新鮮活蟹的殼具有光澤,臍部飽滿,腹部潔白,蟹腳硬而結實,將蟹腹部朝天時,蟹能迅速翻正爬行。買時可以用手逗弄蟹的眼睛,如果它立即有反應就表示生命力旺盛;若眼睛突出且無反應,則可能已經死亡。另外,將蟹拿到逆光處,根據它透光縫隙的寬窄可確定其肥瘦。
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生活技能Get! 工具/原料 雞蛋 清水 方法/步驟 方法1:嗅氣味,用嘴向蛋殼上輕輕吹一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味,良質鮮蛋有微微的生石灰味. 方法2:新鮮雞蛋外部粗糙,有一層雙皺粉末. 方法3:把雞蛋夾在兩指之間,放在耳邊,輕輕搖晃,新鮮蛋無晃動感. 視頻教學:
雞蛋
雞蛋很容易變質,如何選購新鮮雞蛋便顯得極為重要了.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所家禽研究室陳繼蘭研究員介紹了選蛋三步法: 一看: 鮮的蛋殼較毛糙,並附有一層霜狀的粉末,色澤鮮亮潔淨:陳蛋的蛋殼比較光滑,臭蛋的外殼發烏,殼上有油漬. 二聽: 用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃,好蛋音實:貼殼蛋和臭蛋有瓦 ...
雞蛋
荔枝含有豐富的蛋白質和多種維生素,是難得的好水果.但是不少人卻不知道如何挑選新鮮的荔枝,那麼在本期的快樂生活一點通美食中,我們就為您介紹如何挑選新鮮的荔枝! 下面是該視頻的在線觀看和主要內容介紹: 如何挑選荔枝 荔枝含有豐富的糖分.蛋白質.多種維生素.脂肪.檸檬酸.果膠以及磷.鐵等,是對人體有益的水 ...
水果種類繁多,挑起來也有不同的技巧喲! 蘋果:有許多品種,雖然營養成分不盡相同,但都含有豐富的鉀和纖維質喔!當然每一品種的生產季節.滋味口感和外表都不一樣.一般選擇看起來堅實.顏色鮮明且表皮沒有脫水現象的即可.要避免選擇有碰傷.軟掉或肉有斑點的. 梨子:提供鉀和纖維質.選購時要注意果實堅實但不可太硬 ...
挑選
一嗅:用鼻子聞豬肉的氣味,新鮮的豬肉氣味較純正,無腥臭味. 二壓:用手指輕輕按壓肉表面,若按壓後的凹印可以迅速恢復原狀,即使新鮮的好肉: 三摸:即用手觸摸肉表.若表面微干或略顯濕潤,不粘手者為好肉:新鮮的肉類表面有光澤,並有一種固有的香味,指壓時富有彈性,瘦肉鮮紅, 肥肉潔白,顏色均勻,外表微干或微 ...
豬肉挑選
檸檬大家應該很熟悉了. 無論是泡水喝的檸檬片,還是平時直接吃的檸檬. 那麼怎樣挑選檸檬呢? 下面的方法希望能夠幫到大家. 方法/步驟 1 檸檬的果皮 檸檬果皮要挑選光滑,沒有裂痕,沒有蟲眼的. 如果有裂口,蟲子眼等的地方,建議大家不要挑選了. 2 檸檬的大小 檸檬其實都是差不多大小的. 大家在挑選的 ...
檸檬
檸檬大家應該很熟悉了. 無論是泡水喝的檸檬片,還是平時直接吃的檸檬. 那麼怎樣挑選檸檬呢? 下面的方法希望能夠幫到大家. 方法/步驟 檸檬的果皮 檸檬果皮要挑選光滑,沒有裂痕,沒有蟲眼的. 如果有裂口,蟲子眼等的地方,建議大家不要挑選了. 檸檬的果皮 檸檬果皮要挑選光滑,沒有裂痕,沒有蟲眼的. 如果 ...
挑選檸檬
小米屬於五穀雜糧類,非常的養生.而且小米對胃腸道很好,像胃不好的人應多吃小米熬的粥.可是小米也分陳小米,和新小米.用來熬粥自然是新小米好,那麼購買時,如何分辨出是否是新小米呢? 工具/原料 色澤 手感 方法/步驟 浸泡在水中 取少量的小米,放在乾淨的水杯里.看看小米是沉下去了,還是浮在水面上.陳小米 ...
海鮮最重要的就是新鮮了,如果不新鮮的話,味道可能變得很差,甚至還會產生一些有害的物質,影響人類的身體健康.那麼,我們如何挑選出新鮮的魚呢? 工具/原料 魚 方法/步驟 觀察魚的眼睛,一般來說,如果魚的眼睛飽滿凸出來,角膜清澈透明就是新鮮魚.如果角膜褶皺或者眼睛裡有淤血就不是新鮮的魚. 觀察魚的外形, ...
挑選
水果是我們生活中不可或缺的補充維生素和礦物質的來源,選購水果的時候如果具有一些技巧,那麼一定會選擇到物美價廉的優質水果,今天就向大家介紹一些常見水果選購的竅門. 方法/步驟 蘋果 我們最經常吃得就是蘋果,但是有些蘋果雖然看起來好看,但是口感並不好,不過每個人都有自己喜歡的口感,有的人喜歡脆的,也有人 ...
一看:鮮蛋的蛋殼較毛糙,並附有一層霜狀的粉末,色澤鮮亮潔淨:陳蛋的蛋殼比較光滑,臭蛋的外殼發烏,殼上有油漬. 二聽:用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃,好蛋音實:貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲:空頭蛋有空洞聲:裂紋蛋有"啪啪"聲. 三照:雙手握蛋如筒形,對著日光或燈光透視,好蛋呈微紅色.半透明. ...
雞蛋挑選
燈具的選擇也有妙招的,各種燈在使用上各有利弊,充分了解各種燈的性能非常必要.在燈的光源選擇上,要注重人的心理感受,不要選擇過多的白光,使用一些柔和的黃光會讓人感覺呆在家裡很舒服,色溫要統一. 步驟/方法 節能燈 因節能而受歡迎,一個9瓦的節能燈相當於40瓦的白熾燈.節能燈的壽命也比較長,一般是800 ...
一提到買米很多人都會頭疼,如果是資深家庭婦女肯定是不用愁的,但是很多時候女士都沒空去購買,輪到我們的男士挑選大米就會出現各種問題,松 柏 大米這裡給大家分享幾點,告訴大家如何快速挑選優質大米! 方法/步驟 看硬度:大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高,透明度也越好.一般新 ...
去超市或者菜場買菜,最主要的是追求新鮮,千萬不要被一些特價的處理蔬菜吸引,雖然價格便宜,但是因為新鮮度的下降,各種口感.營養價值都相差很多,下面教給大家一些挑選蔬菜的方法. 辨別蔬菜新鮮度主要應把握"望.聞.問.切"四個字. 望:看看蔬菜外觀是否新鮮.鮮艷. 聞:聞一聞蔬菜是否有 ...
挑選
婚紗攝影可不是個簡單的事情,從找商家,選套系,再到拍攝,耗費大量人力,物力,財力,可這還不是結尾,還有後期製作.當面對幾十甚至幾百張的照片時,怎麼才能正確挑選自己滿意的婚紗照片呢?婚紗攝影告訴我們要這樣做. 1.對照片快速瀏覽一番,對照片有一個整體的了解. 2.按服裝套別把照片分開,挑出同類套系中最 ...
婚紗挑選
又到荔枝成熟的時候了,甜甜的荔枝,汁多,肥而不膩.下面就教大家幾個挑荔枝的方法. 方法/步驟 看顏色 無論多麼新鮮的荔枝都不是完全鮮艷的紅色,而是帶有一些雜色.許多新鮮荔枝表皮可能紅中帶綠,可能紅中帶白,可能淺紅中帶暗紅,這是正常的,這樣一般都比較新鮮.如果果皮上出現黑色或者褐色則說明荔枝已經變質, ...
很多人相信都吃過榴槤,因其果實大,風味美,國外稱它是"百果之王".榴槤雖好,但一次不可多吃,因其豐富的營養,我們的腸胃無法完全吸收時就會上火.如果不小心吃多了,可吃幾隻山竹,只有水果之後才能降服水果之王.對了,此次要分享的經驗就是如何挑選傳說中的"水果王后"山 ...
挑選
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鮑魚是海產貝類,自古被人們視為"海味珍品之冠",其肉質柔嫩細滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬的. 別名:鰒魚.鮑螺.九孔.紫鮑.盤鮑.大鮑.石決明.白戟魚.闊口魚.白冀.鯝魚.明目魚 存儲時間:新鮮1-2天.冷凍3-6個月.干鮑魚6-12個月 方法/步驟 從色澤觀察,鮑魚呈米 ...
山竹作為北方很少見的一種水果,中醫認為有清熱降火.美容肌膚的功效.對平時愛吃辛辣食物,肝火旺盛.皮膚不太好的人,常吃山竹可以清熱解毒,改善皮膚.體質本身虛寒者則不宜多吃.那麼在超市挑選山竹的時候,你知道如何挑到最新鮮的山竹嗎?挑選山竹有什麼技巧嗎? 方法/步驟 首先要看看果蒂下面葉瓣的顏色,山竹葉瓣 ...
挑選