芝士海鮮焗飯做法

周末的時候自己動手試試做吧。分享自己喜歡的美食,那才讓這美食更有意義哦!

食材【食譜熱量:716(大卡)】

主料

海鮮(如蝦仁):200克
玉米粒: 少許
百吉福馬蘇里拉奶酪:100克
牛奶 : 100ml
罐頭蘑菇: 100克
鹽 :適量
白飯: 200克
黃油:25克

方法/步驟

鮮蝦去皮,加料酒生薑醃製去腥, 雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。

取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入蛋汁炒至五分熟,加入白飯和蔥花快速翻炒至均勻後,接著下鹽、雞粉和叉燒丁拌炒,並持續以中火炒至米飯干松有香味溢出即可起鍋,裝入烤皿中備用。

洋蔥、蒜頭洗淨後切成碎末狀;蘑菇洗淨後切成片狀備用。

花枝洗淨後切成圈狀,和蝦仁、淡菜放入滾水中汆燙至變色後,撈起泡入冷水中備用。

取鍋,放入無鹽黃油融解後,先以小火爆香作法3的洋蔥末、蒜末後,接著放入麵粉略炒後加入雞高湯,拌勻煮開後加入調味料,再加入作法青紅蔬菜和作法3的蘑菇片拌勻後即可熄火備用。

將作法5的焗烤料平鋪在作法2的米飯上,撒上起司絲,再將烤皿放置於烤盤上,另在烤盤上加入半碗水,並放入已預熱至200℃的烤箱烤至表面呈金黃色即可。

注意事項

焗飯可以使用一些剩餘的材料,我一般是廚房裡有什麼就放什麼,所以,這款焗飯很隨意的。
如果想吃到更美味的焗飯,一定要選擇好的芝士,我選擇的是做披薩用的百吉福馬蘇里拉奶酪,拉絲效果特別好,芝士奶香濃郁,小朋友很喜歡呢。

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