川菜魚香肉絲炒法

魚香肉絲很多人重慶人都愛吃,具體怎麼個炒法呢?

食材【食譜熱量:127.5(大卡)】

主料

魚骨粉:50g
瘦肉:75g
水發木耳:75g
胡蘿蔔:1根

輔料

辣椒醬:25g
蔥花姜蒜:適量
白糖,澱粉:適量
醬油、醋、高湯、色拉油:適量

方法/步驟

將豬肉洗淨,切成粗絲。 加鹽,澱粉調勻。

蔥、姜、蒜分別洗淨,切成末。水發木耳洗淨切絲。

再加鹽,蔥末,薑末,蒜末,高湯,魚骨粉,澱粉調成魚香汁。

鍋中煮色拉油燒至五成熱,倒入豬肉肉絲炒散。

加入辣椒醬炒成紅色,倒入水發木耳絲,胡蘿蔔和魚香汁,略炒即可。

注意事項

配製魚香汁時,各種原材料的比例,可以根據個人口味調節。

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