鲶魚燉茄子的做法詳細步驟

鲶魚燉茄子是一道常見的家常菜。主要流行於東北。主要食材是鲶魚和茄子,配合其他調料燉製而成。茄子有利於對人體心血管,有抗衰老作用。鲶魚蛋白質含量高。鲶魚燉茄子味道非常鮮美,深受老百姓喜愛。這裡給大家詳細介紹鲶魚燉茄子的做法

食材【食譜熱量:800.5(大卡)】

主料

鲶魚:一斤
茄子:半斤

輔料

蔥:適量
姜:適量
蒜:適量
干紅辣椒:適量
香菜:適量
花椒:適量
醋:適量
雞精:適量
料酒:適量
鹽:適量
油:適量

方法/步驟

鲶魚處理,宰殺,去內臟,去鰓,去魚鰭,然後再魚身上打上花刀

茄子處理,洗淨,切成塊,當然也可以用手撕

鍋預熱,加入油,油燒熱後,把花椒粉,蔥花,薑片,蒜片和干紅辣椒放入,爆香

倒入醋,鹽,放一碗清水(水要能沒過魚),大火燒開,把鲶魚放入,加入一點料酒

小火煮10-20分鐘,燉至魚湯變白,把茄子放入,放入雞精,繼續煮5-10分鐘,茄子有點爛了,撒上香菜起鍋即可。OK!鲶魚燉茄子大功告成!

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