快餐如何選擇收銀機 收款機 POS 軟體 系統

快餐觸控螢幕收款機的標準

和正餐相反,快餐就是先付款,後消費。就是即買即付方式

(一)首先是安全和穩定

1、什麼是觸控螢幕收款機?

就是計算機+帶有觸摸膜的液晶顯示

2、上網本主板組裝觸控螢幕收款機的真實成本是多少?

市場上大部分觸控螢幕為國產組裝屏,成本1000元.以下(D525主板)。品質可想而知了

3、如何辨別買到的觸控螢幕收銀機是上網本主板組裝的?!

很簡單的一個方法,只要機器主板上沒有錢箱接口的就是組裝的。

4、買PC觸控螢幕收款機+XP 系統+資料庫+管理軟體,買的是什麼?

使用者要的是什麼,買得就是什麼。

使用者要的是安全,穩定,直觀,快捷,準確.首先是安全穩定,沒有這個前提,全部是沒意義的!

由於PC結構+xp+資料庫+管理軟體這種結構所決定的,就不可能穩定和安全,客戶自己又不具備維護能力,所以買得是本地化上門維護,買的是服務。所以這類PC結構的觸控螢幕不能在異地購買

5、什麼是嵌入式觸控螢幕收款機?

和手機,PAD一樣的結構,無需作業系統,無需資料庫,程序是固化在晶片里的。所以

-穩定,極為穩定

-安全,極為安全

-無需安裝調試,即插即用。無需客戶有任何的計算機和軟體知識,只要會拼音和用手機

-無需通常PC結構的那種的頻繁的維護

6、嵌入式觸控螢幕一定都好用嗎?

不是,大部分都是借著嵌入式的噱頭炒作的!

從2012年開始出現了一些打著嵌入式名義的觸控螢幕收款機.基本主板和軟體都是別人的,和用上網本主板組裝的觸控螢幕收款機如出一轍。

明顯特徵如下:

1-由於軟體和硬體不匹配,死機頻繁

2-沒有行業開發經驗,沒有行業所需專業的功能.實現一筆操作繁複。功能低下

3-追求低成本,仍舊採用翻新的液晶屏

4-由於沒有自己的核心技術,所以無法控制和解決問題,沒有持續的軟體硬升級的可能

結論:

只要是涉及到win作業系統,資料庫的PC結構的收銀設備就不可能穩定,維護量就不可能少。所以我們第一不能選的是那種上網本主板組裝的觸控螢幕收款機!

(二)直觀 快捷

直觀不單指的菜品按鍵一幕瞭然,而且所有功能鍵也一幕瞭然

快捷:快餐就是突出一個快字。實現一筆交易按鍵次數越少越好。那麼一屏菜品按鍵包含了客戶的所有菜品,不用按翻頁是最最基本的:

那麼具體是不是合格的快餐收銀系統呢?需要以下幾個方面判斷:

1.  以觸控螢幕收款機為例,奶茶店通常店面不大,所以選用觸控螢幕應該是小巧的,7寸,9寸 10寸或者12寸的。而不是市場上多見的15寸的。大螢幕和小螢幕並不是螢幕顯示按鍵的大小,而是直接單品按鍵的多少。

  9寸的觸控螢幕應該顯示多少個單品才是標準呢?

 一屏標準是6個大類按鍵,每個大類每屏20個單品按鍵。,也就是說一屏不用翻頁就有120個單品。一般快餐不太會超過100個單品。所以比這個按鍵少就不夠也不對,通過翻頁鍵即慢也容易出錯

  可自定義功能按鍵多達30個,客戶可以自定義諸如折扣方式,付款方式..的功能按鍵

12寸的觸控螢幕應該顯示多少個單品才是標準呢?

一屏標準是10個大類按鍵,每個大類每屏不能少於30個單品按鍵。,也就是說一屏不用翻頁就有300個單品。.

可自定義功能按鍵多達40個,客戶可以自定義諸如折扣方式,付款方式..的功能按鍵

15寸的觸控螢幕應該顯示多少個單品才是標準呢?

一屏標準是12個大類按鍵,每個大類每屏不能少於40個單品按鍵。,也就是說一屏不用翻頁就有400個單品。顯然對於快餐店來說即占地又沒用.

結論:

麥當勞,肯德基這種國際大型連鎖均採用15寸的觸控螢幕而不會用15的螢幕原因如上。快餐客戶不單要採用9-12寸的觸控螢幕,而且還要菜品按鍵和功能鍵想對多。

(三)必須具備的快餐功能

1、四行液晶中文客顯

大部分的收款機是單行數字的顧客顯示器,基本沒用。只有中文顯示的客顯客人才會看

2、自定義功能鍵

例如付款方式,改錯方式,會員。折扣…可按照客戶行業和特殊要求自定義多達40個功能鍵.。

3、自定義折扣種類

是否按%折扣,是否按金額折扣,固定折扣率多少,均可自己定義折扣功能。例如半價功能,

88折功能..

4、自定義付款方式

除現金之外,自定義其他付款方式,例如5元代金券,儲值卡功能..

5、堂吃/外賣

大部分餐飲標準功能。區分和統計店內就餐和外賣,外帶的銷售

6、贈送

作為免費銷售,還要統計的項目

7、口味

例如:別放冰,微辣..這種菜品的備註,主要列印和通知廚房。同時也統計口味報表,用於分析客人消費偏好.銷售時,口味可以多選。

8、配菜

和口味不同的是配菜是收費的。例如奶茶店的珍珠是要收錢的,快餐的滷蛋也是要收錢的,這

樣就要加入到配菜功能里,配菜可以多選.

9、套餐

套餐分三種

固定套餐:裡面的菜不能換。這種通常為二類電子收款機的功能。實際客戶中不實用.

可選套餐:例如188一位客人,但是客人選的每一個菜品要明細統計,例如羅傑斯那樣

可選+固定套餐:像麥當勞和肯德基這種比較普遍的快餐,要一個雙層吉士漢堡套餐,漢堡

不能換,可樂改咖啡,加3元+一個薯餅。

此功能看似簡單,其實包含了,可選菜+固定菜+附加金額。

10、錢箱查詢

不定時,在銷售界面無需退出的情況下抽查銷售統計。不但管理者及時了解銷售信息,而且還防止收款員作弊。

11、廚打

首先要說明的一點是串口廚房印表機和網口廚房印表機的區別如果你問銷售的,大部分回答是網口好.如果你問有3年以上開發經驗的技術。回答肯定是串口   好.沒有一款國外的餐飲軟體會用網口廚打。因為網口的比較難以控制。例如識別有不到ip的情況,列印報錯反饋慢。開機需要順序....唯一的好處是安裝快,多部廚打簡單。距離遠.所以如果你廚打在2部以內,距離在50米以內,還是建議用串口廚打。

(1)什麼是不丟單

廚房印表機如果斷電,換紙等問題,廚打單不能從廚打出來。但是大部分收款機是這筆操作單,就此丟失了。還理直氣壯的和客人說,誰叫你印表機報錯呢。

這是完全錯誤和不負責任的行為。廚打換紙和報錯是很正常的操作,不能有因為這個給客戶帶來不便和混亂。

正確的方式是:廚打一旦出錯,馬上從收款機的收據或者另外一部廚打備份出來,用人工傳菜的方式臨時傳到廚房。總之,廚打單不能丟失。

(2)必需的廚打格式

-98%的人廚打必須可選的三種格式必須廚打字體倍高

-廚打必需的是那種格式可選

A.小單:一個菜一張廚打票據。此方式多用於客人取菜口或服務員上菜使用。

如果採用此廚房單據格式,就一定要配帶自動切紙刀的廚房印表機。否則,一個客戶一次就要分幾張甚至十幾張小單從廚房出,手不可能撕得過來

B.類整單:按照不同的菜品分類輸出廚打。此方式多用於多部廚房印表機。

C.整單:桌整單或客人整單。作為一個廚房的上菜單、劃菜單或取菜單。

打單據內容是否是標準的,全面的

-廚打名稱,桌台號,票據號,時間,收款員….缺一不可

-廚打字體是否清晰端正,有的廚打字體很難看

12、標籤印表機

 奶茶店用,和需要安裝標籤機驅動的奶茶店軟體相比,列印速度快得多,長時間列印標籤走紙定位也不會不錯.。由於不乾膠標籤紙的規格不同,客人可以自定義標籤列印紙的高和寬,

  外賣貼在一次性飯盒上的不乾膠

13、連接串口電子秤

  用於散貨稱重,例如熟食,糕點...

(四)必須符合中式快餐的典型的四種流程的功能

1、下桌開單式:

客人先就座,服務員下桌開單結帳。送手開單至款台,收款員錄入收款機,同時連接廚房或者檔口的廚房印表機出單。服務員(可不是剛才開單的人),按廚打單上面的桌號送餐。

評論:此方式適於店大,人均消費高,服務員多的快餐。(例如大成家,半畝園,嘉禾一品粥)

如果是嵌入式觸控螢幕收款機:

樣張如下:

2、客人款台點菜交款,收款員給客人一個桌號立牌。客人拿立牌找座。廚打在各個明檔列印該牌的菜品。服務員找牌上菜。

評論:經典的做法。(永和大王)

如果是嵌入式觸控螢幕收款機樣張如下:

3、櫃檯開單服務員送餐:

客人先到款台點菜交款,收款機一次出兩張小票。客人就座,將其中一張小票交於服務員,服務員取菜上菜。

評論:此方式適於店面中等,要求服務員訓練有素,且服務員素質較高的店。(老上海城隍廟小吃)

4、客人自己取菜:

客人款台點菜交款,持小票到出菜口取菜。

評論:此方式最節省人工

詳細說明應用流程:

收款機必備設置:

-系統檔設定使用取菜號功能(相當於銀行排隊號)

-每張單子列印4位的倍高倍寬的數字1-999(前綴為收款機號)

-每收款員交班後,取菜號復位

第一步:

-客人款台點菜,結帳。

-廚打直接出單,每張廚打小票上有自動生成的3位取菜號號(相當於銀行排隊號)

第二步:

廚房出菜按取菜號號叫客人取菜

第三步:客人對照收據上的取菜號號取菜

如果是嵌入式觸控螢幕收款機樣張如下:

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