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食材
材料:紫甘藍,扁豆
調料:油,鹽,醬油,醋,白糖,雞精,花椒,蒜
步驟/方法
1.將1盆冷開水提前放入冷藏室凍成冰水
2.紫甘藍洗淨切絲後放入冰水裡再入冷藏室
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3.扁豆洗淨切絲後放入開水鍋里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)
4.撈起後過涼水後倒入冰水裡,冷藏30分鐘
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5.碗裡放鹽,雞精,醋,白糖,醬油,蒜泥調成汁
6.將冷藏好的紫甘藍,扁豆去取出控干水分,將調好的汁倒在上面
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7.鍋里放油燒熱,將花椒炸出香味後用鏟子推往一邊,趁熱將熱油淋上,拌勻即可
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注意事項
紫甘藍知識介紹:
Red Cabbage紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。原產於歐洲地中海沿岸。近年來由於我國旅遊業的發展,涉外飯店對其需求急增,各大中城市開始種植。由於它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名。紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。用於炒食、煮食、涼拌、配色,具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半,焯後放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
紫甘藍適應性強,病害少,結球緊實,色澤艷麗,耐貯藏,耐運輸,營養豐富,產量高,南方除炎熱的夏季,北方除寒冷的冬季外,均能栽培,凡能種甘藍的地方都能種植。
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菜品口味:酸甜 主要工藝:拌 主要食材:蔬菜類 所需時間:半小時 製作難度:簡單 食材 紫甘藍適量 扁豆適量 蒜適量 油適量 白糖適量 雞精適量 醋適量 醬油適量 鹽適量 花椒適量 步驟/方法 所需材料.. 將1盆冷開水提前放入冷藏室凍成冰水 紫甘藍洗淨切絲 放入冰水裡再入冷藏室 扁豆洗淨切絲 放入 ...
材料 紫甘藍,扁豆,蒜,油,白糖,雞精,醋,醬油,鹽,花椒 做法 1.將1盆冷開水提前放入冷藏室凍成冰水. 2.紫甘藍洗淨切絲,放入冰水裡再入冷藏室. 3.扁豆洗淨切絲,放入開水鍋里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒),撈起後過涼水後倒入冰水裡,冷藏30分鐘. 4.碗裡放鹽.雞精.醋.白糖.醬油.蒜泥調成 ...
扁豆的吃法我知道的不多,小時候媽媽經常拿來炒土豆絲,我也如法炮製,可是老吃這一樣也不行啊,何況原本不愛吃這個東西.那天想拌涼菜,發現家裡可用作涼拌菜的蔬菜幾乎沒有,看到冰箱角落裡躺著的一兜扁豆,想著就用它做個涼菜償償吧,不然最後的結局可能還是被扔掉.嘿嘿,沒想到扁豆炒著吃不怎麼好吃,涼拌了味道還不錯 ...
盛夏是個難熬的季節,尤其對那些肥胖的朋友,更是苦不堪言!夏季除注意防暑降溫外,另外就是飲食要多加注意,一要注意衛生,二要調節一下自己的飲食結構. 在夏季製作涼菜.冷點等,要使用專用的菜板和刀具,其次就是生熟食品一定要分開.每天除了把用過的菜板.用具.抹布等消毒外,還要準備一隻小型噴霧器,裡面灌滿酒精 ...
本經驗介紹涼拌玫瑰三絲的做法 食材 雞蛋2到3個,胡蘿蔔適量,洋蔥適量,薑絲.胡椒粉.鹽粉,醋,糖,花生油.香油各適量 方法/步驟 胡蘿蔔洗淨切細絲,洋蔥切成細絲.胡蘿蔔絲用開水加鹽焯過撈出. 雞蛋打入碗中,加水澱粉,胡椒粉,用筷子調勻.蛋液用小火煎成薄片,切成絲. 將胡蘿蔔絲.蛋絲,加香麻油,鹽 ...
做法涼拌
今天是夏至,就寓意著一年中最熱的時候將隨即到來.盛夏酷暑要注意養生,可以飲用淡鹽水或綠豆湯,飲食要清淡.並可多吃一些苦味食物和酸性食物,以利清泄暑熱,增進食慾. 白菜不只是冬天的菜品了,炎熱的夏季也能吃到鮮嫩清爽美味的大白菜了.夏季食用白菜,不僅能清熱除煩.解渴利尿,還有瘦身美容. 涼拌白菜豆腐絲是 ...
白菜
清涼爽口的一道小菜,適合這個季節,做法簡單,幾分鐘搞定,試試吧 食材[食譜熱量:82(大卡)] 主料 萵筍:適量 輔料 小蔥:適量 鹽:適量 白醋:適量 香油:適量 味精:適量 辣椒油:適量 方法/步驟 萵筍切絲 萵筍絲用少量鹽醃5-10分鐘,倒掉多餘的水分 加入適量小蔥末 調入鹽.香油.醋.味精, ...
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質.脂肪.糖類.鈣. 磷.鐵及食物纖維.維A原.維生素B1.維生素B2.維C和氰甙.酪氨酸酶等,扁豆衣的B族維生素含量特別豐富.此外,還有磷脂.蔗糖.葡萄糖.另外扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質類物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋 ...
夏季來了,吃點可口的涼拌菜非常開胃下飯.這道海帶絲特別簡單,但是很好吃. 食材[食譜熱量:465.5(大卡)] 主料 海帶絲:適量 輔料 食鹽:適量 白糖:適量 蒜:適量 醋:適量 辣椒油:適量 方法/步驟 買來的海帶絲要多洗幾次. 瀝乾淨水,先撒上適量的鹽和白糖(少許),可以放置幾分鐘,這樣更入味 ...
家常菜
大魚大肉吃多了難免容易上火,這時我可以做些涼拌菜吃,即清淡爽口,又可以解油膩.與大家分享一道涼拌木耳黃瓜胡蘿蔔絲.木耳有血管"清道夫"之稱,能排除血液中的垃圾,還有預防血栓,動脈硬化和冠心病作用:黃瓜里富含維生素C且有減肥功效,而胡蘿蔔里富含豐富的B族維生素,這道涼拌菜不僅清爽可 ...
胡蘿蔔木耳
人的口味還隨著年齡的增加而改變,小時候我是打死也不會吃扁豆,茄子,芹菜,萵筍,香菜,菠菜等一些味道重的蔬菜,嘿嘿,數了這麼多,可以看出我小時候是多麼不愛吃蔬菜吧,可是現在確超愛吃茄子,怎麼做都覺得很好吃,扁豆,芹菜,萵筍這些蔬菜也都不排斥,不過唯一到現在還是接受不了的就是香菜,那味道我是怎麼也喜歡不 ...
食材 泡發海帶200g 胡蘿蔔50g 青椒50g 油 鹽 姜 蒜 白糖 芝麻油 熟白芝麻 步驟 1.干海帶用清水泡發 2.泡發好了之後,洗淨切絲 3.坐鍋燒水,水開後把海帶絲下鍋焯熟撈出 4.胡蘿蔔切絲 5.青椒切絲 6.剁好姜蒜末 7.把青椒和胡蘿蔔絲在開水鍋內焯一分鐘撈出放大碗裡,把姜蒜末放 ...
食材 原料:萵筍.金針菇.胡蘿蔔.熟的白芝麻.鹽.香油.味精 步驟/方法 把萵筍去皮泡成絲,然後撒上適量的鹽,醃10分鐘.醃出來的水份去掉 金針菇洗淨切去根部,然後切成三段,胡蘿蔔去皮刨成細絲備用 熱鍋燒開水,把金針菇和胡蘿蔔倒入鍋里焯水.然後盛出控干水分晾一會 在一個大碗裡放入萵筍絲 金針菇和胡蘿 ...
本文導讀:涼拌海帶絲怎麼做呢?怎樣做涼拌海帶絲好吃?今天小編教你涼拌海帶絲的做法. 主料:海帶(鮮)300克 輔料:油菜10克醋20克 大蔥5克鹽5克 胡麻油3克味精2克 姜3克 拌海帶絲的做法步驟: 1. 小油菜擇洗乾淨後切成絲: 2.姜洗淨去皮切成絲: 3.大蔥去根洗淨切成絲: 4.海帶用水泡發 ...
製作這道小菜,攤蛋皮是關鍵的步驟,只要成功地做好蛋皮,就能拌出一疊漂亮誘人的精緻小涼菜.如何才能攤出不斷不裂的漂亮蛋皮呢? 秘訣就是:加入少許澱粉.加入了澱粉以後,蛋皮就會變得比較強韌不易斷裂,在鍋中翻面時就比較好操作了.但不要直接將澱粉加入蛋液中,因為這樣比較容易結成塊狀打不散,要用少許花雕酒先將 ...
菜系及功效:50克,25克,10克,糖5克,1克,10克,10克,5克,1克,熟芝麻適量. 涼拌怪味兔肉絲的特色: 細軟柔嫩,鮮,咸,甜,酸,辣,麻,香各味俱全. 教您涼拌怪味兔肉絲如何做,如何做涼拌怪味兔肉絲才好吃1.將煮熟兔肉切成絲;蔥白去皮,洗淨,切成與兔肉絲同樣的絲. 2.把芝麻醬放在碗內, ...
涼拌
材料 烹製材料(三人份) 主料:五香豆乾(180克).西芹(2根).紅蘿蔔(1/2根) 醬汁:鹽(1/3湯匙).海天海鮮醬油(1湯匙).白糖(1/2湯匙).雞粉(1/3湯匙).香油(1湯匙).辣椒油(2湯匙).鎮江香醋(2湯匙).蒜末(半頭) 調料:鹽(1湯匙) 做法 1.西芹撕去老筋,洗淨切細絲; ...
涼拌
拌菜一直都是小編最鍾情的吃法,不僅入嘴爽滋甘美,而且胃裡也生感清涼.不得不說,香菜的偏愛者不少呢,將它與脆利的胡蘿蔔翻拌在一塊,也是別具爽心的味感.很快的幾步調好就能吃了.快看看喲. 食材[食譜熱量:369.1(大卡)] 主料 香菜:一把 胡蘿蔔:一個 蔥絲:少許 輔料 姜:少許 醋:10克 紅辣椒 ...
美食
涼拌蘿蔔絲是我家早餐餐桌上經常有的一道菜.它做起來方便簡單,冬天吃蘿蔔去火.今天來介紹涼拌青蘿蔔絲的做法! 食材[食譜熱量:155(大卡)] 主料 青蘿蔔:適量 輔料 鹽:少許 食用油:少許 方法/步驟 把蘿蔔清洗乾淨,切成條狀.如果不喜歡蘿蔔的辣味,去掉蘿蔔皮,因為蘿蔔皮比較辣.我用的是水果蘿蔔, ...
美食
涼拌白菜豆腐皮做法簡單,清口小菜,百吃不厭. 食材[食譜熱量:2170(大卡)] 主料 白菜心:適量 豆腐皮:適量 紅蘿蔔:適量 輔料 食用油:適量 鹽:適量 味極鮮:適量 米醋:適量 蒜:兩瓣 香油:少許 雞精:少許 白糖:少許 方法/步驟 準備好豆腐皮兩張,白菜心洗淨(也可以用娃娃菜),紅蘿蔔洗 ...