如何減少炒菜時油煙的危害

  我們可能會聽說,女性長期下廚房炒菜其癌症的發病率會增高,為什麼呢,其實這主要是炒菜油煙中含有很多有毒物質,例如丙烯醛、苯、甲醛等等,這些物質中有一些是致癌的,那麼有沒有什麼方法可以減少炒菜時油煙的危害呢?當然有!

  1、用新油炒菜,不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。因為用過的油其煙點(油冒煙時的溫度)會下降,這就意味著炒菜時油煙會更多,對操作者會造成更大的傷害。

  2、儘量不要選擇爆炒、煎炸、過油的菜式,因為這時候鍋里往往已經是冒很大的炎後才放菜,其溫度往往會超過300℃,這時候會產生大量的有毒物質或者致癌物。

  3、炒菜時還沒有油煙時候就把菜放進去。教給大家一個簡單的方法在倒油10秒鐘後放菜就可以了,這時候油溫往往不高並且炒菜溫度適宜。

  4、不要每餐每個菜都用炒、炸、煎等烹調方式,可以多選擇蒸、煮、燉、涼拌的方式,不僅可以減少油煙的產生,而且還可以減少油脂的攝入。

  5、買一個有效的抽油煙機,並且開火時候同時打開抽油煙機。最好選擇那種安裝距火源很近的抽油煙機,不要買歐式的,抽油煙機有效抽油的標準是距離灶台一米遠就聞不到炒菜的味道,大家在家裡不妨試試。

  就為大家介紹以上幾點,其實大家只要在生活中多多發現,就會發現很多種方法的,希望這些方法可以把健康帶給大家!

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