茄子和青辣椒的炒法

茄子既可以蒸著吃,也可以抄著吃,今天給大家分享茄子和青椒這道菜的做法;

食材【食譜熱量:429.4(大卡)】

主料

瘦肉:200克
茄子:500克
青辣椒:120克
清油:100克

輔料

鹽:20克
花椒粉:5
老乾媽底料:40克

方法/步驟

先把大茄子洗淨,然後切成小方塊,放在冷水裡泡著備用。

把肉切成小薄片。

把青辣椒洗淨除籽兒,切成細條

打火倒油,注意油的溫度不要太高,然後把肉片倒入鍋里,均勻攪拌,此時用溫火,當肉片顏色將變成白色時,放入老乾媽底料攪拌,然後放入切好的茄子,用鏟子翻。

茄子炒到大概有七八成熟時,放入切好的青椒絲,用大火快速攪拌半分鐘即可。

熄火,放入精鹽和花椒粉,攪拌均勻,即可出鍋。原汁美味即成,慢慢享用。

注意事項

茄子不要炒的太熟。
青辣椒要用大火快翻
花椒粉,老乾媽底料,鹽,以個人口味放

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