早餐食譜:煎餅果子

1、天津正宗的煎餅果子最好不要用白面,味道差太遠。

2、甜麵醬要用烤鴨的面醬(這個我還是根據口味選擇了我最喜歡用的甜麵醬),辣椒可以用油潑辣子(孩子吃,沒用),醬豆腐也不能少(我用一小塊兒豆腐乳混合著腐乳汁兒磨勻後用)

食材【食譜熱量:735.5(大卡)】

主料

綠豆:60克

輔料

小米:20克
生菜:適量
火腿:適量
油條:適量
雞蛋:1個
甜麵醬:適量
水:225克
小蔥:適量
腐乳(紅):適量

方法/步驟

將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉,倒入同一個大碗裡

倒入水,將綠豆粉和小米粉充分混勻

通過細網將粉漿過濾,濾網上的渣末不要

將小蔥切成細蔥花,火腿切成絲,生菜洗淨瀝乾水分。醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻

不粘鍋中倒入粉漿,一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可,小火加熱

待底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時,翻面,打入一個雞蛋,用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開,撒上蔥花

待雞蛋剛凝固,再次翻面,刷上甜麵醬和醬豆腐,鋪上生菜,火腿和油條,將餅捲起包好,出鍋

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