品味红酒美食——亲情红酒蛋包饭

次在朋友家里吃过他妈妈做的蛋包饭，味道超好，所以就一直记着了哈。这当然也因为中间包含着妈妈的味道哦~~材料：

1、酱料材料：洋葱一小个、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根（我冰箱里也没有了，就从速冻杂菜里把胡萝卜粒挑出来用的）、西红柿一个（我冰箱里没有就没放）、番茄酱2、炒饭材料：剩饭一大碗、火腿一块（我用的是火腿片）、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半个（可不加）、杂菜一小碗（青豆、玉米、胡萝卜）、竹笋3、蛋皮材料：鸡蛋四个（新加坡的鸡蛋特别小，四个摊三张蛋皮）调料：盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。作法：酱料做法： 1、洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎；2、锅内热油、倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味；3、倒入牛肉沫翻炒至脱生然后倒入胡萝卜粒一起翻炒；4、倒入西红柿（假装我倒了8）和番茄酱炒匀然后加些许红酒；5、小火咕嘟几分钟后调入盐、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒匀。炒饭做法： 1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）；2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁；3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟；4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。蛋皮做法： 1、把鸡蛋（三个或四个可摊3张蛋皮）打入大碗内，加一点盐、味精、淀粉、水然后调匀；2、平底锅内擦薄薄的一层油，用汤勺盛一满勺倒入锅内然后快速转锅，使蛋液流成一个圆饼，小火煎；3、在蛋液凝固后盛一些炒好的饭在蛋皮一端压紧，然后在蛋皮的边缘上涂一些较浓的水芡粉，然后对折蛋皮把饭包在里面，小心地把做好的蛋包饭移到盘内淋上酱料。