招牌醬油炒飯的做法

 一起來自製美食吧!今天向大家推薦的是我得招牌菜--醬油炒飯!

  配料:米飯、培根、叉燒肉、魷魚須、蝦仁、玉米粒、香蔥、老抽、蒸魚鼓油、美極鮮味汁、胡椒、

美食DIY醬油炒飯的做法:  一、玉米粒煮熟瀝水、魷魚須蝦仁焯水、叉燒肉切丁、培根切丁、蔥白蔥綠分別切碎,剩米飯微波爐加熱

  二、培根煎至邊緣金黃,煸炒出油,此時可再加一點油,下蔥白炒香

  三、加入加熱的米飯翻炒均勻,加美極鮮味汁、少許老抽、蒸魚鼓油、胡椒翻炒均勻

  四、下魷魚須、叉燒肉、玉米粒翻炒至米飯干散筋道,試一下如果不夠咸就加少許鹽

  五、出鍋前加香蔥碎關火(家裡沒黃瓜了,不然加點黃瓜粒會很清香)

  * 炒飯沒有太多技巧,搭配隨意,手頭有什麼就用什麼,香菇、青豆、火腿、臘腸、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、辣白菜等等隨意搭配,只需把不容易熟的食物提前加工,容易出水的食材提前煸干,所有材料改刀成大小均勻的丁塊狀,注意把握入鍋炒制的順序,比如黃瓜丁這樣帶有清香味道的,出鍋前加進去略炒即可。

  * 想要炒飯好吃,一定要炒得久一些,炒到水份蒸發掉一部分,米一粒粒的,才會筋道

  * 叉燒肉的製作非常簡單,選一塊小裡脊或梅花肉,提前一天用叉燒醬醃製入味,取出放在烤網上,下接鋪了錫紙的烤盤,220烤至成熟上色即可,中間多取出幾次把醃料再多刷幾遍並翻面自製美食網--自製美食的天下

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