特色佳肴:海帶酥肉

海帶酥肉的製作材料:

主料:海帶(鮮)150克,豬肋條肉(五花肉)400克調料:醬油200克,醋30克,白砂糖20克,香油5克,料酒10克,大蔥5克,鹼5克

海帶酥肉的特色:

酥爛,鮮香可口。

教您海帶酥肉怎麼做,如何做海帶酥肉才好吃

1.蔥去根洗淨,切段;姜(鮮姜)洗淨,切成片;海帶(干海帶)用開水泡軟洗淨,攤在菜板上。2.豬肉洗淨,切成1厘米厚與海帶一樣寬的肉片,把肉片平鋪在海帶上,將海帶捲成卷。3.高壓鍋里放入海帶卷、蔥段、薑片、醬油、白糖、醋、料酒、香油和水(水量以沒過海帶卷為度),蓋上鍋蓋,置旺火上煮開,加限壓閥響後改用中火,煮20分鐘停火。4.10分鐘後除去限壓閥,氣放完後開蓋,將鍋內的東西連湯一起倒入炒勺內(鍋底要墊上小竹墊,以防鍋糊),置中火上,收干湯汁,取出海帶卷晾涼,切段或片裝盤即可。

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