麵包機做麵包的方法(一鍵式巧克力麵包)

巧克力幾乎是所有女孩的夢想,有可能的話幾乎想把天下所有不同的巧克力都嘗遍吧,吃巧克力的時候可能不好的也可以變的那麼的美好。巧克力雖然好吃但是吃多了總會長胖,巧克力粉摻進麵包裡面吃也的個不錯的辦法。

今天做了簡單的一鍵式巧克力麵包,分享給大家。

食材【食譜熱量:1391.79(大卡)】

主料

高筋麵粉:325克
牛奶:215ml
即發酵母:4克

輔料

細砂糖:26克
鹽:5克
巧克力粉:13克
黃油:26克

方法/步驟

把麵包桶從麵包機里取出來,把攪拌刀安裝上去。

將除黃油以外所有的材料放進麵包桶里,一般先放液體再放固體,最後再放酵母(麵粉上用手挖個小洞)

把麵包桶裝進麵包機中,選擇「自定義和面」程序,按「啟動」鍵,麵團進行攪拌。麵團攪拌時適當的用東西把桶四角和不著的麵團戳一下,這樣麵團會更好的攪拌在一起。

麵團攪拌10分鐘後,攪拌至麵團表面光滑,按「暫停」鍵取出一塊檢查看看,麵團可拉出厚膜,但比較容易斷裂,這時把黃油放進去繼續攪拌。

按「暫停」鍵,麵團繼續攪拌,攪拌至麵團表面光滑細緻,取出一塊麵團拉扯,可拉出薄且不容易破的膜即可。(如果不能拉出理想中的薄膜,可多攪拌幾次,直到拉出薄薄的膜)

按「啟動停止」鍵結束攪拌,選擇「酸奶發酵」鍵,按「啟動停止」鍵麵團發酵,發酵到一倍大,然後選擇「自定義和面」讓麵團攪拌半分鐘,麵團進行排氣。

按「結束停止」鍵結束攪拌,選擇「酸奶發酵」鍵,按「啟動停止」,麵團進行發酵(時間默認的是8小時,可不調)發酵到麵包桶的八分滿。(也可用手指輕按麵團不會回彈且略有張力的程度時即可)然後按「結束」鍵。

選擇「烘烤」程序,設定時間為40分鐘,選擇「烤色」中,按「啟動停止」鍵,麵團進行烘烤。

程序結束後,把麵包桶取出,然後把麵包從麵包桶里取出。晾涼就可以吃了。

注意事項

1.家裡沒有黃油也可以用食用油代替,食用油和所有的材料一起放。
2.麵團發酵的時候儘量不要打開麵包機蓋子,這樣會影響麵團的發酵。
3.夏天室內溫度高的話,麵團在攪拌的時候適當的打開蓋子讓麵包機散散熱。
4.加入巧克力的麵團一般沒有那麼好的手膜。
5.發酵一倍大時進行攪拌,是為了讓麵團進行排氣,這樣做出來的麵包才不會有酸味。
6.大家也可以用一鍵式「和風麵包」程序,把所有的材料放進去,選擇好麵包燒色和重量,按「啟動」鍵即可。這樣比較簡單。
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