如何挑選、處理、食用百香果

百香果是世界上最可口的水果之一。更有意思的是,它的果肉藏在一個個小果莢里,很方便攜帶。在你遠足、工作、或者就在家裡想吃點小零食的時候都可以隨身帶上幾個百香果,當然你手頭也得有把小刀之類的工具。按照以下步驟學學如何挑選、切開百香果,然後盡情享用吧

挑選上乘百香果

觀察百香果果皮的質感。最佳選擇是果皮微皺的略帶深紫色的果子,這樣的果子最成熟也最甜。可能你想買乾淨的賣相好的果子,但實際上這並不重要,因為你只吃裡面的果肉。果殼越軟,果實越成熟。

搖一搖。抓住果子搖搖看,裡面的汁水越豐富就越美味。比較一下,選果肉最豐滿的。

聞一聞。通過聞也可以判斷口味。如果聞起來有熱帶水果的香味,一定很香甜;如果聞不出任何味道,果肉要麼很酸要麼淡而無味。

洗淨切開百香果

沖洗。雖然不食用果皮,還是要洗乾淨,以防誤食農藥、細菌或者小蟲子。如果你不洗就切,髒東西會被刀帶進果肉。

切開。把洗淨的百香果放在砧板上,用刀將其一分為二。鋸齒型刀切百香果的厚皮時最有用。儘量少讓果汁溢出來,因為汁液也是很美味的。

分清哪些是好吃的。你能看到橙色果肉幾乎和白色內膜分離。用勺子把果肉舀到一個容器里或直接入口。不要刮到白色內膜,那是苦的。扔掉果皮,儲存果肉。試著拿果皮當肥料。把沒吃完的果肉盛到小碗中,包上保鮮膜,放入冰箱。

百香果的妙用

做果汁。百香果果汁大概就是古人所說的「眾神的瓊漿」。

調製百香果瑪格麗特酒或馬提尼酒。將百香果果汁調入雞尾酒中也別有新意。

做果醬。當你醒來時享用一些塗了百香果醬的土司,你將會迎來幸運而美好的一天。

調甘露酒。別再喝那些老套的木莓甘露酒啦,美味的百香果甘露酒能讓你即使在冬天都感覺像坐在溫暖的沙灘上。

加入酸奶。大膽地在希臘酸奶上灑一些百香果肉吧,它不僅能增加甜度,還能使你心情愉悅。

注意事項

果皮越皺的百香果越香甜。但不能選果皮褐色的果子,那樣的果子可能過熟了不能吃了。

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