特色佳肴:雞茸粥

材料:大米50克、雞脯肉100克、玉米醬80克、雞蛋一個、油條一根、生薑一塊、香蔥兩根

做 法:  1、雞脯肉洗淨,剁成丁狀;雞肉中加入少許鹽、澱粉和水,拌勻備用。  2、將粳米洗淨;雞蛋加入少許鹽,抽打成蛋液;油條剪成小段;生薑去皮,切片;香蔥洗淨,切碎。  3、鍋中加入高湯,放入粳米大火煮開再轉小火煮至濃稠,加入玉米醬拌勻,繼續加入醃製好的雞肉          泥,攪散至變色,並以鹽、胡椒粉調味。  4、最後加入蛋液,淋香油,撒上蔥花和油條即可。小貼士:  1、雞肉的表面比較干或者水份較多,肉質稀鬆的雞肉是不新鮮的雞肉。  2、雞胸肉屬於高蛋白、低脂肪的肉類,最好用煮或蒸的方式烹調保持肉中的營養。  3、玉米醬可以選擇瓶裝的,也可以自己用新鮮玉米粒,加少許水攪打成泥。如果用罐裝玉米粒,需要        提前將其用水清洗一下,去除表面附著的防腐劑等。

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