【春遊美食】----蒜薹拌百葉

又到了踏青的季節,看美景、嘗美食、當然你就有一個美美的好心情!涼拌菜最適宜春遊的時候吃了,尤其是素菜,製作簡單、方便攜帶,在你品嘗美食的同時,還能擁有一個好身材!

食材

蒜薹  150克
百葉  大半張
干紅椒 4個
花椒 適量
油 一大勺半
糖 一小勺
鹽 半小勺
生抽 兩大勺
麻油 半小勺

方法/步驟

將蒜薹剔除老的部分,掐成段。

百葉切成絲。

將洗淨的蒜薹放進開水中。

蓋上蓋燙熟。

撈出後晾涼。

用手撕成絲。

將洗淨的百葉絲放進微波爐杯中,倒入開水,要漫過百葉絲。

放進微波爐中轉沸。

瀝乾水後和蒜薹絲放進一個大碗中。

把干紅椒剁碎後和花椒放進油鍋中爆香。

撈出辣椒和花椒,將此油倒進小碗中。

再加糖、鹽、生抽、麻油拌成調料。

將調料澆在蒜薹絲和百葉絲上就行了。

注意事項

1、燙蒜薹時,燒開後要掀開鍋,防止蒜薹絲變黃。 2、百葉一定要煮一下去除豆腥味。 2、調料的鹹淡依個人口味加。

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