夏季涼拌菜 涼拌海帶絲的做法

本文導讀:涼拌海帶絲怎麼做呢?怎樣做涼拌海帶絲好吃?今天小編教你涼拌海帶絲的做法。

  主料:海帶(鮮)300克

  輔料:油菜10克醋20克 大蔥5克鹽5克 胡麻油3克味精2克 姜3克

  拌海帶絲的做法步驟:

  1. 小油菜擇洗乾淨後切成絲;

  2.姜洗淨去皮切成絲;

  3.大蔥去根洗淨切成絲;

  4.海帶用水泡發洗淨後切成細絲,放在開水中焯一下撈出瀝乾,放入盆內,撒入精鹽、油菜絲、蔥絲、生薑絲和味精,淋入醋和花椒油,拌勻即成。

  營養價值

  海帶(鮮):海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患「粗脖子病」,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。

  海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。

  油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。

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