怎樣在家做香辣鴨頸

最近一個朋友告訴我一個讓鴨頸入味的小妙招,回家試了一下,果然不錯,不僅很入味而且肉質更緊實筋道。要知妙招詳情,請看下面詳解,敬請特別關注紅色字體。

食材

材料:鴨頸、干辣椒、蔥姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、甘草、香葉、鹽、醬油、料酒。

步驟/方法

鴨頸沖洗乾淨後,可改刀一斬二以方便家庭用小鍋烹煮;

用鹽、花椒、料酒將鴨頸拌和均勻並按摩一會,醃漬24小時;

將醃漬後的鴨頸取出,然後放入清水鍋里煮開2分鐘撈出,用清水洗淨;

將干辣椒、八角、桂皮、草果、香葉用清水稍泡沖洗後放入鍋中,小茴香、甘草、花椒裝入調料盒;

放入鴨頸、蔥姜和清水煮開,加料酒、醬油、鹽調味,轉小火煮45分鐘關火;

讓鴨頸繼續在滷汁中浸泡4小時以上,隨後撈出晾涼風乾即可斬塊食用。

原作者:好豆美食網

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