幸福美食:懶人菜奧爾良烤黃花魚

喜歡吃簡單的飯菜,可以多餘出點時間上上網聊聊天的達人們,今天要做的這道美食菜品很適合你的吆!朋友送的大黃花魚,今天正好周末趁著全家人都在決定把它消滅掉,要不過幾天大女兒開學又走了,這麼大一條魚還真吃不掉了!

看了看還有前段時間做雞腿用的奧爾良烤料,索性就用它來和這條大黃花魚搭配做一道簡單又不失風味的烤箱版烤魚吧!

黃花魚營養豐富,鮮品中蛋白質含量高,鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收。  多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝臟合成極低密度脂蛋白減少,故能積極防止動脈花硬化和冠心病的發生。

食材【食譜熱量:479.5(大卡)】

主料

黃花魚:1250克

輔料

大蔥:100克
奧爾良調料:6克
十三香:2克
鹽:3克
花生油:適量
香油:適量
高度白酒:適量
鮮香菇:50克

方法/步驟

首先將黃花魚去鱗、去魚鰓和內臟洗淨,把黃花魚平鋪在案榜上,斜著乂上花刀;

將黃花魚放入盆中,加入奧爾良烤料,十三香、鹽和切好2/3蔥片拌勻,並將伴有調料的蔥花塞到魚肚子裡醃製十五分鐘左右。

將剩餘的蔥片按魚形撒在抹了油的烤盤上,將魚放在蔥片上,把提前燙好的鮮香菇片塞到魚身上的花刀處,淋上花生油放入烤箱,上小火200度烤制40分鐘即可出爐食用!

注意事項

魚一定醃製均勻醃製入味再烤制,方能體現它的美味。

烤魚時一定要把烤盤抹上油,再撒上蔥花,再鋪魚,這樣烤來的魚即味道足魚皮又不粘烤盤。

烤魚時一定要記得魚身上要抹油這樣烤出的魚香氣才足。

如果您想縮短製作時間,也可以把魚片開兩半再做,那樣效果會更好,製作時間會更加短,就是破壞了魚的整體性!

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