呼和浩特新東方美食醬香鍋塌豆腐

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。呼和浩特新東方大師推薦醬香鍋塌豆腐,一定不會讓你失望!在家庭中不可缺乏的一道美味。

食材【食譜熱量:1292.8(大卡)】

主料

豆腐:300g
麵粉:30g
雞蛋2個:60g
豆油:100g

輔料

姜:5g
蔥:10g
食鹽:3g
料酒:5g
辣醬:5g

方法/步驟

把蔥姜切成小米粒。豆腐切成長約4厘米,寬約3厘米,寬約1厘米厚的片。

放到容器中加入蔥、姜、鹽、料酒,小心用手弄勻。醃製5分鐘,把豆腐沾上均勻地沾上麵粉,然後放到蛋液中裹上蛋液。

鍋中入油,燒到六成熱,中火豆腐炸約2分鐘成金黃色撈出備用、油倒出後,鍋中加入適量的水入辣麵醬拌勻。

加入豆腐微火慢煨到只留一點底湯,出鍋前點入香油即可。

注意事項

面醬有辣的和甜的,可以根據自己口味調節。
醃製豆腐時不要放太多的鹽,因為醬是鹹的

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