怎樣使用高壓鍋

高壓鍋又叫壓力鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上。它以獨特的高溫高壓功能,大大縮短了做飯的時間,節約了能量,但如果使用不當,也有可能造成傷人、毀物等事故。因此,使用高壓鍋時要特別小心。

工具/原料

高壓鍋

方法/步驟

在使用前要仔細檢查鍋蓋的限壓閥氣孔是否暢通,安全閥是否完好。

放食物時,食物和水均不得超過郭容量的4/5,較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等),不應超過鍋容量的一半。

每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨,便於合蓋。合蓋前應先檢查排氣管是否暢通,防堵罩清潔,安全閥是否完好,浮子活動是否上下自如,並處於落下位置。加蓋時,上下兩個手柄必須完全重合。

合蓋後即可用旺火加熱,見有少量蒸汽從排氣管徐徐排出時,再將限壓閥扣到排氣管上,隨後浮子便會升起,直至排氣管「嘶嘶」排氣後,可適當減小火力,保持排氣直至烹調完畢。烹調完畢後,可在室溫下進行自然冷卻,如要立即食用,可採用強制冷卻方法降壓(水淋或浸於水中),冷卻完畢後,即可輕提限壓閥,將剩餘蒸汽放掉。

見排氣管沒有蒸汽排出,浮子落下,即可按逆時針方向開蓋。若浮子為落,證明鍋內壓力尚存,應用筷子將指示閥往下壓,排淨鍋內餘氣,方可開鍋。

注意事項

合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記,完全扣合。到位即止,不要過分用力扳過頭

  一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年

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