準備學做廣式月餅,昨天熬了轉化糖漿,結果熬過頭了,冷卻之後都硬了,失敗。。。本來買了些冬瓜準備做月餅餡的,糖漿失敗之後受打擊了,不想做了,直接把冬瓜焯水,用莧菜汁醃製在冰箱裡面了,當甜點來吃還不錯的呵呵。。等什麼時候有信心了再次嘗試月餅之路。。
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食材【食譜熱量:364.5(大卡)】
主料
冬瓜:200g
莧菜:200g
輔料
蜂蜜:適量
方法/步驟
冬瓜洗淨去皮
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將冬瓜切成條
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冬瓜條放入冷水中浸泡
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鍋燒水,水沸騰後放入冬瓜條
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煮沸後將冬瓜撈出
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投入涼開水中
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莧菜洗淨
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將莧菜放入鍋內
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煮出紅色的水
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莧菜汁過濾出來
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冬瓜條晾涼之後放入莧菜汁
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加入蜂蜜,入冰箱冷藏兩個小時就可以吃了
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注意事項
冬瓜焯水的時候不要煮太久哦,斷生即可,煮太久吃起來就不脆啦
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