【北海道牛奶手工糖】製作方法

所需材料:

動物性淡奶油   200毫升

全脂牛奶       200毫升

白砂糖         30克。

製作步驟:

1、    在鍋里倒入牛奶、淡奶油,再加入白砂糖。

2、  中火煮到快要沸騰時轉小火繼續熬煮。

3、  煮的期間注意要不停的攪拌,保證奶液均勻受熱。

4、  煮至變成濃醬程度,這時用刮刀攪拌可劃出一條紋路,並且奶醬紋路能緩慢的收攏即可。

5、  準備一個容器,裡面鋪上烘焙紙或錫紙,以方便脫模。

6、  將煮好的奶醬倒入容器中。

7、  放入冰箱內冷凍3小時以上。

8、  凍好以後拿出來切塊,包上烘焙油紙即可(也可不包)。

【北海道牛奶手工糖】製作小貼士:

1,煮的過程注意不要糊鍋,注意將鍋壁上的奶醬刮下來同煮,這樣保證受熱均勻才會煮得均勻。

2,奶醬如果煮的太濃稠了糖會硬,煮的稀了則不能成形。所以煮醬的濃稠度要把握好,以奶醬能劃出紋路並且能緩慢收攏的程度就差不多了。

3,凍好的奶糖需要冷凍或冷藏保存。

4,還可以做成抹茶或者可可口味的。做法是先再鍋內放入抹茶粉或可可粉10克與白砂糖混合,再講牛奶用微波爐加到溫熱盛入,倒入鍋中與粉拌勻,然後再按以上步驟操作即可。

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