肉末茄子怎麼做好吃不油膩

茄子屬於紫色實物,是一種對人體心血管非常有益的食材,它富含的維生素P在其他食物很少見。所以多吃茄子對人體健康非常有益。茄子的做法很多,可很多人都覺得茄子太吸油,油攝入多了也會影響健康。下面我就跟大家分享一下如何做肉末茄子好吃而不油膩~~~

食材【食譜熱量:74(大卡)】

主料

紫色茄子:一根
五花肉肉末:一兩

輔料

青椒:兩根
大蒜:三瓣

方法/步驟

把茄子切成3厘米的小段,稍微多放些鹽,放盆里醃著,醃30分鐘左右。

大蒜剝皮,用菜刀壓碎。青椒切成好看的圓圈(我喜歡吃辣,所以放青椒,不愛吃辣的也可以不放辣椒)。

把五花肉切成小片,然後用菜刀剁成肉末。個人覺得五花肉肉末相比純瘦肉,口感要嫩滑些。所以選擇五花肉。

茄子醃好之後,用手把水擠出來。然後再用清水沖洗,以衝掉過多的鹽,然後再擰乾。

瞧擰出來了好多水分吧。

油熱,倒入青椒和蒜末,煸炒幾下,放入肉末,一起煸炒兩三分鐘。然後倒入茄子,不停地翻炒兩三分鐘。加入半杯水,把茄子燜熟。

可以出鍋啦啦啦~~~~~瞧,看上去沒那麼油膩吧,很爽口呢

注意事項

茄子不吸油的訣竅在這裡哦:用鹽醃茄子30-40分鐘,擠出茄子裡的水分。再炒茄子的時候,茄子就不吸油了。不過要記得,茄子醃好之後要用水清洗,不然會太咸。。。

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