怎麼做家常茄絲餅

茄絲餅做起來方便快捷,吃起來鮮香酥軟,既可作主食,也可以當菜,配上蒜泥,不失為一道經典家庭美食。

食材【食譜熱量:1984.5(大卡)】

主料

茄子:1個
雞蛋:2-3個
麵粉:適量
蒜:1頭

輔料

鹽:適量
味極鮮:2-3勺
香油:1勺
五香粉:適量

方法/步驟

茄子切成絲,加入適量鹽、五香粉,拌勻,醃製片刻。

打入雞蛋,加入適量麵粉,拌勻。

如若覺得太稠可加適量水調稀。

在鍋中加入適量油,燒熱後倒入調好的茄子絲糊,待一面煎至金黃翻面,兩面都煎好即可出鍋。

將蒜剝好,用蒜臼子搗成泥。

將搗好的蒜泥裝入碗中,加2-3勺味極鮮醬油,1勺香油,拌勻。

做好的茄絲餅可蘸著調好的蒜泥吃,著實美味。

注意事項

搗蒜時注意不要辣到眼睛,搗完蒜記得洗手,否則可能會辣到手。
煎茄絲餅時若不能整張翻面,可用鏟子一點一點翻。

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