怎麼做家常香辣孜鹽牛板筋?牛板筋怎麼做好吃?

牛板筋是牛背上連接肌肉的大筋,它好吃,有嚼勁,越嚼越有味,越吃越愛吃,所以受到很多人的喜愛。

牛板筋可炒,可燉,可以涼拌,今天小編做了一道香辣孜鹽牛板筋,味道和口感都很不錯哦!

小編今天做了一道香辣孜然牛板筋,雖然是第一次做這道菜,各個環節都在摸索中,但是最後這道菜還是被家人吃光光了!O(∩_∩)O~

因為剛開始寫經驗,拍照片的水平不高,其實真實的圖片要比照片的好看,大家就先將就著看吧。

食材【食譜熱量:117.5(大卡)】

主料

牛板筋:1.5斤

輔料

大料:3顆
桂皮:一小塊
蒜:兩瓣
蔥:一段
孜鹽:適量
紅辣椒粉:適量
姜:幾片
醬油:適量
糖:適量
鹽:適量
雞精:適量
油:適量
紅辣椒:四片
料酒:適量

方法/步驟

準備一斤多牛板筋,洗好,把它切成細條。牛板筋比較硬,切的時候比較費勁,但是想一想之後的美味就不覺得累啦!找人幫忙切最好啦!

牛板筋切好以後,要先燉一下。取一口乾淨的鍋,鍋里添適量的清水,把牛板筋全部放進去,點火焯3-5分鐘去一下血水。

焯牛板筋的時候可以準備燉牛板筋的佐料。料酒適量,蔥一段,大料幾顆,大蒜適量,薑片適量,一小塊桂皮,把它們放在一起備用。

用漏勺去除焯牛板筋湯上面的浮沫,然後把上一步準備好的佐料,姜,蒜末,大料,桂皮,蔥,一起放進燉牛板筋的湯里,再加一點料酒,開上鍋蓋小火燉2.5-3個小時。

喜歡吃硬點的就少燉會,喜歡吃軟點的就多燉一會。

如果用電壓力鍋來燉,燉40分鐘左右就可以了。

牛板筋燉好後,把燉好的牛板筋撈出來,裝進乾淨的盤中。

接下來準備姜兩片,一瓣蒜切碎,紅辣椒幾顆,孜鹽和辣椒粉適量。

炒鍋刷淨,去除鍋中多餘的水份,倒入適量的油燒熱,放兩片姜,炒出香味,把盤中的牛板筋倒進去翻炒。

往板筋中依次加入適量的醬油,適量的料酒,少量的糖,適量的十三香,適量的鹽,翻炒均勻。

然後再放入適量的紅辣椒粉,適量的孜鹽,翻炒一會。

最後調入適量的雞精,炒勻後即可盛入乾淨的盤中,香辣孜鹽牛板筋就做好啦!味道真的很不錯的!有興趣的朋友可以試一下哈!

注意事項

切牛板筋的時候,片不要太厚,薄點為好。
由於剛接觸經驗,再加上相機的像素不好,圖片難看了點,大家將就一下哈,以後會改進的!

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