農家小炒肉的做法——湘菜

農家小炒肉,菜肉質細嫩,麻辣鮮香,滑嫩適口。農家小炒肉更是別有一番風味,大家不妨做來嘗一嘗。農家小炒肉的做法也有很多種,各地均有不同做法。

食材【食譜熱量:1298.6(大卡)】

主料

五花肉:200g
紅辣椒:30g
青辣椒:50g
姜:10g

輔料

老抽:3g
生抽:5g
花椒:2g
雞粉:適量
料酒:5g

方法/步驟

五花肉洗淨切薄片。

青、紅辣椒切片,姜、蔥、蒜切片。

鍋洗淨擦乾,適量油下鍋,倒入五花肉、料酒,大火翻炒。

五花肉煸炒微焦,放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽,快速炒勻。

五花肉炒勻醬色,倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續大火翻炒。

青紅辣椒八分熟,淋入生抽,水澱粉勾芡,雞粉調味炒勻,即可起鍋裝盤。

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