炒飯的種類介紹以及雞蛋炒飯的做法

對於人們來說,有時一盤簡簡單單的炒飯就可以做出吃出味道來,下面就讓我來介紹一些炒飯以及各類炒飯的做法,讓你自己可以滿足一下自己的味蕾。

炒飯有很多種,比如揚州炒飯、醬油炒飯、咖喱炒飯、菠蘿炒飯、韓國泡菜炒飯、肉丁炒飯、蝦球雞肉丁炒飯、蔬菜田園炒飯、木耳雞蛋炒飯、蛋腸炒飯以及最最經典的雞蛋炒飯。

下面我就來介紹幾種比較常見且味美的炒飯的做法:

主要為大家介紹的就是最為經典的黃金雞蛋炒飯,其實從雞蛋炒飯的做法中衍生了很多的炒飯類別。比如蛋腸炒飯,木耳雞蛋炒飯,蔬菜蛋肉炒飯等等都是從原始的雞蛋炒飯中不斷摸索改良而來的。所以雞蛋炒飯如果真能做的好吃,那就可以滿足一下你那饞蟲般的胃了。閒話少說步入正題,下面是我對雞蛋炒飯的一種自我創新,希望大家能喜歡:

首先,要準備好兩個雞蛋,一碗米飯(以上為一人的份量),少許油、蔥白末兒、食鹽等。先把雞蛋打在碗裡,順時針攪拌雞蛋已達到充分攪拌的目的,直到出現泡沫為止。然後,開火將油適量放入鐵鍋內(鐵鍋可以使炒飯的味道更加正宗),待油燒至八分開後,把攪拌好的雞蛋倒入油內,用竹製飯炒勺充分攪拌,使雞蛋碎成雞蛋末兒,此時要及時放入蔥花,然後把隔夜新鮮的米飯(我選用的是吉林市蛟河貢米),放入鍋內顛大勺直至出現雞蛋和米飯的雜香味,充分翻炒5分鐘左右,視情況而定,主要是注意米飯的顆粒性,切不可以將米飯炒出黏性來,然後放入少許食鹽,翻炒1分鐘,此後最需要關注炒飯的顏色,當米飯和雞蛋都達到及黃色時,立即將炒勺拿離火源,趁香、熱及時食用最佳。

這其中還可以衍生出很多種炒飯方法,比如放入少許蚝油,海鮮食材可以炒出味美的海鮮炒飯;又比如將胡蘿蔔丁,玉米,香腸丁,雞蛋、黃瓜,蝦仁一起炒出的改良版揚州炒飯,這種改良中玉米起到了畫龍點睛的作用。

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