家常涼拌豆乾絲的做法

  材料

  烹製材料(三人份)

  主料:五香豆乾(180克)、西芹(2根)、紅蘿蔔(1/2根)

  醬汁:鹽(1/3湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、鎮江香醋(2湯匙)、蒜末(半頭)

  調料:鹽(1湯匙)

  做法

  1、西芹撕去老筋,洗淨切細絲;紅蘿蔔去皮,也切成細絲。

  2、五香豆乾切成條狀,蒜剁成末。

  3、燒熱鍋內的水,加入1湯匙鹽,放入豆乾絲汆燙30秒,撈起瀝乾水備用。

  4、放入西芹和紅蘿蔔絲汆燙15秒,撈起過冷河瀝乾水。

  5、取一空碗,加入1/3湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、2湯匙鎮江香醋和蒜末,調勻成醬汁。

  6、將醬汁淋在豆乾絲上,拌勻即可食用。

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