煙燻臘肉的吃法

說起臘肉,我覺得我自家的臘肉是很讓我滿意,讓我知足的一種味道。這次我做的這個臘肉是老媽過年的時候做的,為了給我們做一些腊味,老媽買了一隻豬,而且是在農村老家買的別人家樣的土豬,這樣的豬肉吃起來更糯,也更香,家養的豬油水也特別充足。這段時間吃這樣的臘肉感覺最有味道,因為過了年前後吃臘肉的那一陣狂潮了。

食材【食譜熱量:2854.5(大卡)】

主料

臘肉:400g
青椒:300g
紅椒:80g

輔料

油:適量
姜:適量
蒜:適量

方法/步驟

臘肉洗淨

鍋中加入適量的清水,將洗淨的臘肉放鍋中大火煮開,轉小火煮

煮至豬皮能被筷子插破,撈出放涼

將臘肉切片,可以適當的切厚一點,約2cm

青椒和紅椒切好

鍋中加少量的油,放入姜蒜片爆香,將臘肉放倒入鍋中

中小火煸炒出油

待一面有黃色鍋巴,肉開始捲曲

倒入青紅椒

快速炒勻

裝碗即可

注意事項

青紅椒不要炒太久

臘肉屬於比較鹹的食物,所以青紅椒放下去不用放鹽;

臘肉不要切太薄,不然一炒就只剩油渣了,沒肉感

相關文章

  1. 新東方舌尖上的美味——【煙燻臘肉】

    嘻嘻,今天很高興能為大家介紹一部好菜--[煙燻臘肉],希望大家能夠喜歡的!我們一起加油吧! 食材[食譜熱量:464.7(大卡)] 主料 帶皮豬後臀肉:1000g 帶皮五花肉:500g 輔料 姜:1份 ...
  2. 舌尖美食——花菜炒煙燻臘肉

    花菜炒臘肉是一種很家常的吃法,或許是因為吃臘肉的季節剛好也是花菜出產的季節吧.總感覺花菜就應該配上一些肉才夠味,剛好臘肉既有肉味,又有熏腊味,所以這樣炒出來的花菜味道更好. 食材[食譜熱量:712.5 ...
  3. 煙燻臘肉怎麼做

    材料: 主料:五花豬肉 1000克 (選豬腿肉或是五花肉最佳) 輔料:白米1杯  紅茶1小包 干桔皮1大塊  白砂糖2小匙 調料:粗鹽  白砂糖  高度白酒 海天生抽   花椒八角1顆 干桔皮1大塊 ...
  4. 煙燻臘肉怎麼做好吃

    主料豬後臀尖肉2000g鹽100g白糖30g生抽20g白酒20g 輔料白糖2茶匙茶葉1茶匙松柏枝適量 步驟1.主料都稱量好.2.豬肉切成5厘米見方的寬條.3.豬肉放入盆中,加入主料中的鹽.白糖.生抽. ...
  5. 舌尖上的24節氣立冬之【煙燻臘肉】

    醃好的臘肉可以直接食用,但個人覺得還是要熏制一下,經過煙燻的臘肉紅亮不油不膩味道焦香更增添了它的誘惑力.無論和什麼菜搭配煙燻焦香味道都會使得整盤菜肉而不膩清爽上口. 食材[食譜熱量:3291.6(大卡 ...
  6. 貴州煙燻臘肉的做法

    貴州煙燻臘肉的做法 煙燻臘肉是我們農村進入臘月時每家每戶都必做的一件事,醃好的臘肉不能直接食用,要經過煙燻的臘肉紅亮不油不膩味道焦香更增添了它的誘惑力.無論和什麼菜搭配煙燻焦香味道都會使得整盤菜肉而不 ...
  7. 煙燻臘肉的製作

    很多地方都有熏臘肉的習慣, 每個地方的臘肉味道也是有區別的,那麼我就跟大家說說我們四川瀘洲的臘肉製作方法. 食材 主料 新鮮的肉:多塊 鹽巴:多包 方法/步驟 我們平時多為在冬天燻肉,為什麼呢?因為怕 ...
  8. 自製湖南煙燻臘肉怎麼做?

    材料: 五花豬肉1000克(選豬腿肉或是五花肉最佳) 醃製料: 粗鹽30克,白砂糖15克,高度白酒30克,海天生抽30克,花椒20顆,八角1顆,干桔皮1大塊 煙薰料: 白米1杯,紅茶1小包,干桔皮1大 ...
  9. 四川煙燻臘肉

    在四川食品特產中的地位絕對不低於任何一樣其他小吃或肉類製品.臘肉和臘腸是四川人民過年過節.婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品,臘肉一般是由豬肉經過鹽浸漬數日,而後經過柏樹枝條樹葉燻烤和涼乾的工序.其 ...
  10. 怎樣製作煙燻臘肉

    臘肉是一款美食製作的原料.臘肉的製作工藝和製作時間是很有講究的.不同的地方,不同的方法製作的臘肉味道也是不一樣的.這裡以我的親手製作為例來說明四川臘肉的製作方法. 工具/原料 臘肉製作的第二部. 煙制 ...
  11. 煙燻臘肉的製作方法

    臘肉應該是我記憶力年味最濃的食材,這是過年才有的食物,因為平時大家都很忙,沒有時間製作.現在讓我來談談臘肉的製作方法. 食材 主料 肥瘦相間的豬肉:10kg 輔料 十三香:50g 38度白酒:適量 食 ...
  12. 煙燻臘肉炒蒜苔

    葷素搭配的農家小炒 食材[食譜熱量:163.4(大卡)] 主料 蒜苔:300g 煙燻臘肉:200g 輔料 油:適量 鹽:適量 草菇老抽:適量 紅辣椒:2個 蔥姜蒜:適量 方法/步驟 將蒜苔撕成小段(嫩 ...
  13. 雲貴川煙燻臘肉

    雲貴川地區氣候潮濕,臘肉不易保存,所以人們都會拿來用煙燻一下,就像把表面封起來一樣,利於臘肉的長期保存,有的人家臘肉兩三年的都不會壞.煮著吃炒來吃都別具風味. 食材[食譜熱量:297.5(大卡)] 主 ...
  14. 煙燻臘肉怎麼清洗

    年節前即將又要開始熏制臘肉的工作了.煙燻臘肉很多人愛吃.煙燻臘肉怎麼清洗?煙燻臘肉清洗肯定很關鍵,不然那黑乎乎得你吃得下去-- 方法/步驟 煙燻臘肉一定要注意清洗 臘肉是生肉醃製再經過煙燻,不可直接食 ...
  15. 又到臘肉飄香時【煙燻臘肉燴蘿蔔】

    材料:白蘿蔔半個,煙燻臘肉一塊,蒜苗 配料:老薑,鹽,胡椒粉,雞精 1.準備食材:白蘿蔔.煙燻熟臘肉一小塊.蒜苗 2.白蘿蔔去皮切粗絲(這個蘿蔔皮可以風乾了做成蘿蔔乾或者做泡菜也很好吃,別丟了) 3. ...
  16. 豆角絲燒煙燻臘肉的做法

    夏天快到了,各種瓜果蔬菜都上市了.買了點豆角回來,剛好家裡又拿來了一些煙燻臘肉.今天就做個豆角絲燒煙燻臘肉做晚餐.大家一起來看看吧. 食材[食譜熱量:133.6(大卡)] 主料 豆角:200g 煙燻臘 ...
  17. 最新吃法之煙燻陽澄湖大閘蟹

    聽說過煙燻肉,煙燻魚,可是您聽說過煙燻陽澄湖大閘蟹嗎?好蟹匯的小編告訴您,這個不但有,而且做出來的味道別有一番風味哦!做法如下: 煙燻大閘蟹 原料:陽澄湖大閘蟹1隻,熏料茶葉15克,白糖25克,大米1 ...
  18. 怎樣去除臘肉的煙燻味

    有很多人不了解怎樣去除臘肉的煙燻味,那麼今天小編就在這裡給大家分享一點我的小經驗,希望可以給你們帶來幫助. 方法/步驟 要去掉煙臘肉的煙味的方法:方法一,可以提前把煙臘肉放在米湯里泡20分鐘就可以去除 ...
  19. 鳳凰土製--隔年熏臘肉

    鳳凰的土製老臘肉與市場上熏制的臘肉不同,它不是臘七臘八才現做,不是用機械工藝,不用各種原料而是常年掛在灶房屋架上熏制,農村一般不燒煤,更談不上燒天然氣,做飯都是用柴草,哪天不是煙霧塵塵?而且鄉親們做臘 ...
  20. 星空下的藍色魅惑小煙燻 由香奈兒出品

    小時候特別喜歡數星星,長大了以後,對星星也總是有著一種不一樣的情懷,前陣子換房子,買了個藍色帶星星圖案的窗簾,感覺很是夢幻,昨天逛街又新入的香奈兒眼影,回家發現正好可以化一款藍色妝容,香奈兒四色眼影是 ...