煙燻臘肉的吃法

說起臘肉,我覺得我自家的臘肉是很讓我滿意,讓我知足的一種味道。這次我做的這個臘肉是老媽過年的時候做的,為了給我們做一些腊味,老媽買了一隻豬,而且是在農村老家買的別人家樣的土豬,這樣的豬肉吃起來更糯,也更香,家養的豬油水也特別充足。這段時間吃這樣的臘肉感覺最有味道,因為過了年前後吃臘肉的那一陣狂潮了。

食材【食譜熱量:2854.5(大卡)】

主料

臘肉:400g
青椒:300g
紅椒:80g

輔料

油:適量
姜:適量
蒜:適量

方法/步驟

臘肉洗淨

鍋中加入適量的清水,將洗淨的臘肉放鍋中大火煮開,轉小火煮

煮至豬皮能被筷子插破,撈出放涼

將臘肉切片,可以適當的切厚一點,約2cm

青椒和紅椒切好

鍋中加少量的油,放入姜蒜片爆香,將臘肉放倒入鍋中

中小火煸炒出油

待一面有黃色鍋巴,肉開始捲曲

倒入青紅椒

快速炒勻

裝碗即可

注意事項

青紅椒不要炒太久

臘肉屬於比較鹹的食物,所以青紅椒放下去不用放鹽;

臘肉不要切太薄,不然一炒就只剩油渣了,沒肉感

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