塔糖的製作方法

塔糖是遼陽市的一種歷史悠久的特產品之一。塔糖不僅具備著特殊的風味而且它的外形也很美,有如梅花形並多孔,吃起來酥脆,清香可口,色澤潔白細緻,經暑不變。

製作方法:

化糖:將水放入鍋後加入砂糖攪拌,使其加熱至沸騰,然後以篩過濾;

熬糖:將過濾的糖液加入礬後,將其加溫至156℃;

冷卻;將熬好的糖坯,放在冷糖板上,加入香料及香草片,然後冷卻至65~75℃;

搗白:將冷卻的糖坯進行搗白,並且打進一定量的空氣使成梅花形並多孔;

切塊:將搗白後的塔糖切成規格長;

保管:在15℃以下保管,不得潮濕,可保管1~2年,經暑不變。

相關文章

  1. 桂花糖的製作方法

    桂花糖 食材[食譜熱量:655(大卡)] 主料 桂花:適量 白糖:適量 輔料 食鹽:少許 方法/步驟 新鮮桂花洗淨,陰乾. 放小許鹽稍拌. 取一密封罐,按照一厚層糖,一層桂花,逐層鋪,最後密封貯藏兩個 ...
  2. 家常小吃肉蛋塔肉蛋撻製作方法教程

    蛋撻以味道鮮美,營養豐富受到很多朋友的喜歡,基於這一種,專門做了另外的改造,開發出一種新的美食,那就是肉蛋撻,說白就是把原來的蛋撻皮換成肉了,下面就給大家分享一下家常小吃肉蛋塔肉蛋撻的製作方法教程. ...
  3. 蔚縣糖麻葉製作方法

    糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃,具有鮮明的地方特色.蔚縣的小吃在做工上也是非常講究的,在製作的過程中絲毫不能馬虎的,用料.水.火候都有一套特有的程序.現在,蔚縣有許多飯莊面鋪.街頭攤都有賣糖麻葉的. 食材[ ...
  4. 黑糖鳳爪製作方法

    [材料] 鳳爪     8-10隻 薑片     2大片 蔥段     2段 桂皮     1片八角     1顆 花椒     8粒左右 [調味] 黑糖     50g-80g 鹽       半茶 ...
  5. 黑糖糕製作方法

    材料 低筋麵粉500公克,小蘇打20公克,奶粉50公克,全蛋700公克,黑糖蜜400公克,蜂蜜100公克,橄欖油200公克 做法 1.低筋麵粉.小蘇打.奶粉過篩備用.2.全蛋打散,依序加入黑糖蜜.蜂蜜 ...
  6. 家庭自製胡桃仁糖的製作方法

    家庭自製胡桃仁糖的製作方法 食材[食譜熱量:2000(大卡)] 主料 胡桃仁:500克 白砂糖:500克 輔料 飴糖或蜂蜜:125克 食油:25克 水:150克 方法/步驟 將胡桃炒熟.去殼,篩去碎皮 ...
  7. 翻糖蛋糕製作方法

    藍色妖姬翻糖蛋糕--你是我最深的愛戀馬上就到七夕了,最近玩翻糖上癮了,就想做朵藍色妖姬,記得藍色妖姬剛出來的那一年價格不菲,一隻大概200塊,但是昂貴的價格也阻擋不了年輕人的消費熱情,藍色妖姬其實就是 ...
  8. 牛軋糖的製作方法

    教你做好吃的牛軋糖 材料: 1.砂糖1750g  麥芽糖1750g 水500g 2.蛋白200g  鹽2.5g  塔塔粉少許(約1g) 3.奶粉562g 4.黃油280g  杏仁果仁1500g 做法: ...
  9. 小時候吃的粘牙糖的製作方法

    小時候吃的粘牙糖的製作方法 食材[食譜熱量:1730(大卡)] 主料 大米:適量 豆面:適量 輔料 白糖:適量 水:適量 方法/步驟 大米子碾好,曬幾小時後與淨大麥同放大鍋內煮熟,直至水干.然後加適量 ...
  10. 花生糖的製作方法

    很多朋友對花生糖應該都不陌生吧,但很多看起來並不衛生,下面讓我來分享一下我的製作方法. 食材 主料 白糖:半斤 花生米:半斤 方法/步驟 首先買半斤白糖,半斤花生米.然後開始炒花生米,火不要太大,一直 ...
  11. 經典小零食「花生糖」的製作方法和竅門 ​

    花生里富含豐富的微量元素,而糖富含碳水化合物:營養豐富.花生糖香甜酥脆,物美價廉,是廣大消費者極其喜愛的食品之一.因此,花生糖也是一種美味可口的經典小零售哦. 所需原料 一個不鏽鋼鍋,花生2杯.白糖1 ...
  12. 手工糖圖案製作方法

    1. 白砂糖要徹底溶解,但水量又不能太多,否則增加熬糖時間和能耗,提高成本.溶解的糖液必須澄清.透明,但溶解時間不能太長.長了糖液中的還原糖會增加.且色加深. 2. 過濾用100目的篩子,把糖液中雜質 ...
  13. 瑪迪奧無花果塔蛋糕的製作方法

    給大家介紹一款非常特別的蛋糕--瑪迪奧無花果塔.在我們平常生活中很少有蛋糕能夠兩全其美,既能滿足我們的口腹之慾又能對我們的身體有一定的好處,但是這款無花果塔的特別之處在於即好吃又有一定的藥用價值.無花 ...
  14. 【北海道牛奶手工糖】製作方法

    所需材料: 動物性淡奶油   200毫升 全脂牛奶       200毫升 白砂糖         30克. 製作步驟: 1.    在鍋里倒入牛奶.淡奶油,再加入白砂糖. 2.  中火煮到快要沸騰時 ...
  15. QQ糖布丁製作方法

    利用QQ糖自製布丁 食材 主料 QQ糖:70g 純牛奶:250g 純淨水:50g 方法/步驟 將QQ糖70g和純淨水50g放在一個玻璃碗內(保鮮盒.瓷碗等容器都可以),放入鍋內隔水加熱至QQ糖溶化(加 ...
  16. 桂花糖的製作方法哦

    橘紅色的是丹桂.金色的是金桂.白色的是銀桂和四季桂.香味的濃郁程度就是按照顏色的排列.其中丹桂最為佳品. 食材 芳香撲鼻的桂花,適量白糖,一個乾淨的可以密封的罐子,也可以來點話梅絲,再加上幾分甜蜜的心 ...
  17. 手工牛軋糖的製作方法

    每個女人都有一顆少女心,願你一生都如牛軋糖般,單純美好. 牛軋糖入口香甜,有股濃濃的花生及奶香,甚有嚼勁,不添加香料和色素的手工牛軋糖會越嚼越香,是大人及小朋友都喜愛的甜點. 食材[食譜熱量:402. ...
  18. 炸糖的製作方法

    味道超級棒^--^小女兒的最愛 食材[食譜熱量:3830(大卡)] 主料 麵粉:適量 食用油:適量 白砂糖:適量 方法/步驟 乾淨的容器里放入麵粉 剛燒開的開水倒入麵粉,邊倒邊攪拌,直到成絮狀沒有乾麵 ...
  19. 牛軋糖的製作方法及步驟圖示

    香甜可口的牛軋糖非常受大家喜歡,今天小編給大家帶來一個牛軋糖的製作教程,大家可以在家嘗試著製作喔. 食材[食譜熱量:2580(大卡)] 主料 棉花糖:適量 全脂奶粉:適量 輔料 糖紙:適量 方法/步驟 ...
  20. 花生蔓越莓牛軋糖的製作方法及步驟圖示

    很多朋友喜歡在商場裡買來牛軋糖吃.那麼今天,小編給大家帶來一個花生蔓越莓牛軋糖的製作教程,希望可以幫助到大家. 食材[食譜熱量:306(大卡)] 主料 黃油:20g 棉花糖:180g 輔料 奶粉:12 ...